Vanillekoekjes

Je hebt nodig:

- 175 gram bloem

- 150 gram rietsuiker

- 20 gram vanillesuiker

- 125 gram roomboter

- 1 ei

- 1 tl vanille essence

- 1 (kleine) tl natriumbicarbonaat (baking soda)

- 2 (kleine) tl wijnsteenzuur bakpoeder

Stap 1:

Doe het ei in een kom en klop hem kort los.

Voeg de suiker en vanille essence toe en meng het goed door elkaar.

Zeef de bloem erbij en roer het nogmaals door elkaar.

Stap 2:

Smelt de boter in een pannetje en voeg het aan de kom toe.

Meng het goed door elkaar.

Stap 3:

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Vet de bakplaat in of bedek hem met bakpapier.

Stap 4:

Belangrijk! 

Voeg nu de natriumbicarbonaat en wijnsteenzuur bakpoeder toe.

Als je dit eerder toevoegt, gaat het al rijzen 

en voegt het een rare smaak toe. 

Je kunt dit eventueel ook vervangen door een zakje bakpoeder.

Roer het goed door het mengsel heen.

Stap 5:

Maak nu de koekjes en leg ze op de ingevette bakplaat.

Je kunt bolletjes maken en die platdrukken op de bakplaat.

Natuurlijk kun je ook koekjes uitsteken met uitsteekvormpjes.

Of als je een koekjesvorm hebt, kun je ze ook daarin bakken.

Stap 6:

Bak de koekjes 12-15 minuten in de oven.

Houd ze de laatste paar minuten goed in de gaten.

De koekjes zijn klaar als ze mooi bruin gekleurd zijn.

Let op! 

Dunne koekjes moeten korter gebakken worden dan dikke koekjes.

Zoals je kunt zien op de foto, zijn de linkse (ronde) koekjes mooi gelukt.

De koekjes aan de rechterkant hebben wat te lang in de oven gezeten.

Spinazietaart

Voor 2-3 personen.

Je hebt nodig:

- 4 plakjes bladerdeeg

- 400 gram spinazie

- 1 tomaat

- 250 gram rundergehakt

- 4 eieren

- 200 ml ongeklopte slagroom

- stuk brie

Stap 1:
Was de spinazie en kook het in zijn eigen vocht gaar. Laat het vervolgens goed uitlekken in een vergiet.
Ontdooi de plakjes bladerdeeg en bekleed er een ovenschaal mee.
Doe de uitgelekte spinazie in de ovenschaal.
Snijd een tomaat in plakjes en leg deze op de spinazie.
Verwarm de oven voor op 200 graden.



Stap 2:
Rul het gehakt en kruid het naar smaak.
Giet het vet van het gehakt af en doe het gehakt in een kom. 
Voeg hieraan de room en de eieren toe.
Meng dit goed door elkaar en giet het vervolgens in de ovenschaal erbij.
Snijd de brie in plakjes en leg het voorzichtig bovenop het mengsel.
Zet de schaal 25-30 minuten in de oven.


De spinazietaart is klaar als het bladerdeeg mooi gekleurd is 
en de bovenkant goed is gestold.

Broccolitaart

Voor 4-6 personen.

Je hebt nodig:
- 1 pakje bladerdeeg
- 1 grote broccoli
- 100 gr. gehakt p.p.
- 3-5 tomaten
- 1 potje feta kaas
- 4 eieren
- 200 gr. crème fraîche 
- kruiden
- boter

Stap 1:
Haal de plakjes bladerdeeg uit de verpakking zodat ze kunnen ontdooien.
Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook of stoom ze beetgaar.
Rul het gehakt in een pan en kruid dit naar eigen smaak.
Snijd de tomaten in kleine partjes.







Stap 2:
Neem een kom en mix daarin de eieren en de crème fraîche.
Voeg hieraan kruiden toe naar smaak.
Voor dit recept heb ik knoflook- en paprikapoeder, peper en zout gebruikt.
Laat het potje feta kaas uitlekken in een zeef.
Voeg dit vervolgens aan de mix toe.
Zelf had ik nog een restje kaas liggen.
Dit heb ik in blokjes gesneden en ook toegevoegd aan de mix.








Stap 3:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet een springvorm in met de boter.
Bekleed de springvorm met 7 plakjes bladerdeeg.








Stap 4:
Voeg vervolgens de volgende laagjes toe:
- geruld gehakt
- de eerste helft van de tomatenpartjes
- de broccoliroosjes
- de tweede helft van de tomatenpartjes

Stap 5:

Giet vervolgens de mix er overheen.

Snijd de laatste 3 plakjes bladerdeeg ieder in 4 reepjes.

Leg deze reepjes over de taart heen.








Stap 6:
Bak de taart 30-45 minuten in de voorverwarmde oven.
Haal de taart daarna uit de oven en maak de springvorm los.
Snijd de taart in stukken en klaar is Kees!

Ei uit de oven

Wat doe je als het belooft een regenachtige dag te worden?

Juist! Jezelf verwennen met een lekker ontbijtje.

Dus pak je spulletjes bij elkaar en doe met me mee.

Je hebt nodig:

- eieren

- slagroom

- tomaat

- kaas

- verse basilicum

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Stap 1:
Doe in ieder vakje een scheutje slagroom. 
Zorg ervoor dat de hele bodem bedekt is.

Stap 2:

Breek in ieder vakje een (klein) ei.

De room zal zich een beetje vermengen met het ei.

Stap 3:
Snijd de tomaat in plakjes.
Leg in ieder vakje een plakje tomaat.

Stap 4:
Neem een takje verse basilicum.
Knip de blaadjes klein boven de vakjes.
Eventueel kun je nu ook andere kruiden toevoegen.

Stap 5:
Rasp de kaas en verdeel dit over de vakjes.
Om wat kleur en smaak toe te voegen,
heb ik zelf wat paprikapoeder er overheen gestrooid.
Dit kun je natuurlijk ook weglaten 
of vervangen voor andere kruiden.

Stap 6:
Zet het gedurende ongeveer 20 minuten in de oven.
Zorg ervoor dat je het ei er pas uithaalt als het goed gaar is.

Maak voorzichtig de randjes los 
en keer het om op een bord.

En nu smullen maar!

Dit gerecht smaakt heerlijk 
op geroosterd brood,
maar is ook los prima te eten.

Leuk om jezelf of een geliefde 
mee te verwennen.