Yum, yum, yummie!

Wat begon met een 
paar pins op Pinterest, 
(deze en deze)
eindigde als heerlijke 
maaltijd op ons bord.

Per persoon hadden wij 
2 wraps en 1 hamburger. 
Beide hebben we 
1 wrap laten liggen, 
omdat het zo vult. 
(die hebben we 
de volgende dag 
bij de lunch verorberd)

De wraps hadden we kant-en-klaar in de natuurwinkel gekocht (erop lettend dat er geen suiker aan toegevoegd is, wat bij veel het geval is), maar je kunt ze natuurlijk ook zelf bakken. 

Ik bereidde 50 gram quinoa per persoon. Hiervan gebruikte ik een deel voor de wraps en het andere deel ging door de hamburger. 

Verder zijn de wraps gevuld met stukjes paprika, geraspte wortel, postelein en avocado. Voorzichtig heb ik ze dichtgevouwen en met 2 prikkers gefixeerd. Vervolgens heb ik ze in een ovenschaal gelegd (met bakpapier eronder) en er geraspte kaas overheen gestrooid. Intussen had ik de oven voorverwarmd op 180 graden, waarin ik de wraps ongeveer 20 minuten heb verwarmd.

De hamburgers zijn gemaakt van het restje quinoa, met ongeveer 200-300 gram rundergehakt en 1 ei. Dit heb ik met kruiden door elkaar gekneed en in twee porties verdeeld, waarvan ik grote hamburgers vormde. Met een drinkglas heb ik het midden eruit gehaald. (de middenstukjes heb ik gebruikt om gehaktballen van te maken voor een andere keer) Heel voorzichtig heb ik ze in een pan met vet (kokosolie) gelegd en in het midden een ei gebroken. Op laag vuur heb ik dit gebakken tot het aardig gestold was. Toen heb ik het nog voorzichtiger omgedraaid (anders breekt het) en aan de andere kant afgebakken.

De hamburger bakken duurde langer dan verwacht. Dus heb ik na 20 minuten de oven uitgezet en de wraps erin gelaten. Daardoor zijn ze wat krokanter dan gepland, maar evengoed erg lekker.

Mmm... het water loopt me alweer in de mond terwijl ik dit schrijf. Ik moet het gauw nog eens maken!

Wat de boer niet kent...

Vroeger was ik echt mega-kieskeurig. Ik geloof dat ik altijd wat te klagen had over wat mijn moeder op tafel zette. Je kunt je voorstellen dat met meer van zulke eters aan tafel de lol van het koken er wel afging voor mijn moeder. De maaltijden waren over het algemeen dus erg simpel en smaak ontwikkelen zat er ook niet echt in. 

...dat probeert 'ie gewoon een keer uit.

Tegenwoordig is dat wel wat anders. Vooral sinds we steeds bewuster eten, proberen we steeds nieuwe dingen uit. En dan natuurlijk niet uit pakjes en zakjes, maar van 'echte' ingrediënten. Gelukkig hoef ik het wiel niet opnieuw uit te vinden en kan ik gebruik maken van het internet. Vooral Pinterest wijst me vaak de juiste kant op en geeft me steeds weer allerlei nieuwe ideeën.

Afvallen en lekker eten kan namelijk prima samen gaan. 

Benieuwd wat ik de laatste tijd uitgeprobeerd heb?

Overheerlijke banaanpannenkoekjes.
Heel simpel om te maken en maar weinig ingrediënten nodig.
Inmiddels heb ik ze al een keer of drie gemaakt.

Deze champignon-omeletten uit de oven waren ook een succes.
Je kunt de champignon ook vervangen voor groenten o.i.d.

Over het algemeen ben ik niet zo dol op avocado.
Ik weet dat ze erg gezond zijn, dus eet ik ze wel af en toe.
Op deze manier is dat goed te doen en vind ik het zelfs lekker. 

Het idee van deze gevulde pompoen vind ik erg leuk,
maar als ik eerlijk ben, vond ik dit niet echt lekker.

Gevulde courgette vind ik wel weer heel lekker.
Ik heb 'm gevuld met van alles wat ik in huis had.

Toen ik zalmburgers ging maken, zag de mix er smerig uit.
De smaak was gelukkig wel goed.
En de salade erbij maakt de maaltijd af.

Bijna ieder recept heb ik wel enigszins aangepast, zodat het bij onze smaak en de inhoud van onze koelkast/voorraadkast paste. Het ene recept is iets afval-vriendelijker dan de ander. Maar al met al ben ik toch weer een halve kilo afgevallen. Het gaat me er niet om om snel veel af te vallen, maar om blijvende veranderingen aan te brengen en als het goed is, gaat het afvallen dan min of meer vanzelf. 

Dagelijks brood

Ondanks dat ik weinig tot geen brood eet, wordt er hier toch bijna dagelijks brood gebakken. 

Zelf brood bakken doen we al jaren. We begonnen met handige broodmixen, maar kwamen er gaande-weg achter dat daar van alles aan is toegevoegd. 

We wilden graag een zo gezond mogelijk brood bakken, want mijn man neemt het dagelijks mee naar zijn werk. Het moest dus voedzaam én lekker zijn. 

Om ons heen zijn meer mensen die met zekere regelmaat brood bakken, dus vroegen we eens rond naar ideeën. Een aantal van die ideeën hebben we uitgeprobeerd, een beetje aangepast en weer uitgeprobeerd, totdat we een combinatie en hoeveelheid hadden gevonden die ons wel beviel.

Je hebt nodig:

- 240 ml. water

- 240 gr. speltbloem

- 160 gr. volkorenmeel

- 2 el. lijnzaad olie

- 1 el. kokosolie

- 40-60 gr. zadenmix

- 1 ei

- 5 gr. himalayazout

- 12 gr. verse gist

Bereiding:

Doe alle ingrediënten in de broodbakmachine. 

Selecteer het korte programma en druk op start.

(duurt ca. 2 uur, ook wel glutenvrij genoemd)

Dit brood gaat bij ons meestal bijna in één dag op. Het brood blijft niet zo heel lang vers, daarom hebben we gezocht naar een hoeveelheid waarbij we niet veel overhouden. Wat toch overblijft, vriezen we in en eten we later als tosti, geroosterd brood of wentelteefjes. 

Voor we 's avonds gaan slapen, zetten we het brood 'aan', zoals we dat hier noemen. (Het korte programma kan helaas niet met uitgestelde start, wat we voorheen wel deden met andere broodrecepten.) Het voordeel hiervan is dat het brood 's ochtends helemaal is afgekoeld en daarom makkelijk te snijden is. En omdat het een nacht in de broodbakmachine heeft gezeten, blijft de korst aardig zacht. (wat hier erg gewaardeerd wordt)

Als je gewend bent aan winkelbrood, dan is dit brood in het begin een beetje wennen, omdat de smaak en structuur wel wat anders is. Dit heb ik uit eerste hand ervaren. Als gastouder schotel ik dit namelijk mijn gastkindjes ook voor. Dat begon bij de oudste twee met gemopper en het eruit pulken van de zaadjes, omdat ze zulk brood niet gewend waren, maar inmiddels eten ze zonder zeuren en zeggen ze het zelfs lekker te vinden. En ik vind het een fijn gevoel dat ik ze met iets voedzaams in hun maag naar school kan brengen. Vooral bij de jongste van de twee heb ik verschil gemerkt sinds ze hier ontbijten. Eerder had hij altijd honger voor het tijd was voor de pauze, maar dat is inmiddels voorbij. Een goede bodem doet wonderen, zoals je ziet.

Toelichting zadenmix:

De zadenmix is een zelf samengestelde mix van zaden die we lekker vinden en die gezond zijn. Bij ons zit er chiazaad, gebroken lijnzaad, pompoenpitten en zonnebloempitten in. Maar dit kun je natuurlijk helemaal aanpassen aan je eigen smaak. 

Ik maak deze mix eens in de zoveel tijd en maak dan gelijk een grote hoeveelheid, zodat we er lang mee kunnen doen. Hiervoor gebruik ik een weckpot van twee liter, die luchtdicht afgesloten kan worden. Zo blijven de zaden lekker.

Update afvallen en lekker lunchgerecht

We zijn inmiddels weer een paar weken verder en gelukkig ook al wat lichter. In ongeveer 3 weken ben ik 1,5 kilo afgevallen. Dit heb ik niet hoeven doen door mezelf uit te hongeren of allerlei dingen te eten waar ik niet van houd. Nee, ik heb allerlei heerlijke recepten gevonden op internet, die lekker zijn én helpen bij het afvallen.

Bijvoorbeeld deze heerlijke 'Garden vegetable omelet'.

Je kunt voor deze omelet iedere (roerbak)groente gebruiken die je voorhanden hebt en waar je zin in hebt. Zelf heb ik gekozen voor champignon, tomaat (vers) en sugar snaps (uit de vriezer) met 2 plakjes kipfilet aan reepjes gesneden (die waren over). Het in drieën vouwen van de omelet lukte niet, dus heb ik hem gewoon dubbelgevouwen. Aan de smaak doet dat natuurlijk niets af. Met zout en peper (en eventueel andere kruiden) kun je hem nog verder aanpassen aan je eigen smaak. Echt een toprecept!

Speculaas-amandelkoekjes

Eens in de twee weken, kom ik samen met nog een paar dames 

bij elkaar voor een gezellig avondje handwerken. 

De ene keer is het bij de een, de andere keer bij de ander. 

Afgelopen keer was ik aan de beurt om voor gastvrouw te spelen. 

Het was dus tijd om wat lekkers te bakken, 

want dat hoort er wel een beetje bij, vind ik. 

Aangezien het amandelmeel in mijn voorraadkast 

langzaam richting houdbaarheidsdatum liep, 

dacht ik dat maar eens op te gaan maken 

en na even surfen had ik het perfecte recept gevonden. 

Deze speculaas-amandelkoekjes smaken echt naar meer, 

dus ik moet maar gauw nieuw amandelmeel in huis halen.

Ik ben alleen niet zo'n geduldige bakker,

en heb het deeg niet laten opstijven in de koelkast.

In plaats daarvan heb ik een koekvorm gebruikt.

Deze gebruik ik vaker als ik koekjes bak

en als ik roomboter gebruik, dan vet ik hem niet in.

Met dit recept echter, had ik het beter wel kunnen doen,

want de koekjes zaten behoorlijk vast.

Maar goed, al doende leert men

en de koekjes smaakten er niet minder om.

En zoals je ziet, zijn er toch een paar mooi geworden.

Rijst met prei en zalm

Kijk eens wat wij zojuist hebben gegeten!

Het recept was een beetje uit nood geboren,

maar dit zullen we zeker nog eens vaker maken.

En omdat het zo'n succes was, 

wil ik het graag met jullie delen.

Snijd 2 grote stronken prei in ringen. Spoel de ringen goed af en maak ze van elkaar los. Verhit in een hapjespan een flinke scheut olie. Roerbak de prei hierin gedurende ongeveer 5 minuten. Voeg een eetlepel kerrie aan de prei toe. Weeg ondertussen 250 gram zilvervliesrijst af en als de prei flink geslonken is, doe je dat in de pan erbij. Roerbak even tot de rijst er wat glazig uitziet. Giet dan driekwart liter water erbij samen met 2 theelepels bouillonpoeder. Roer het goed door elkaar en doe dan de deksel op de pan. Laat het nu zeker 20 minuten koken. In de tussentijd kun je vast 2 zalmfilets  in kleine stukjes snijden (dit kunnen ook die uit de vriezer zijn). Neem vervolgens een koekenpan, waarin je een scheut olie heet laat worden. Breek 3 eieren in de pan. Kluts deze tijdens het bakken tot roerei. Als het ei helemaal gaar is, voeg je de zalmstukjes hieraan toe, samen met 2 eetlepels peterselie (vers of gedroogd). Als dit klaar is, zet je het vuur uit en proef je of de rijst al gaar is. Als de rijst nog niet gaar is, laat je het nog even doorkoken. Let er hier wel bij op dat er nog voldoende water in de pan zit. Eventueel voeg je nog een beetje toe. Als de rijst gaar is (dan is het water ook opgekookt) kun je het ei/zalm-mengsel er doorheen roeren. Het is lekker om dit gerecht te serveren met wat cashewnoten erop. 

Zelfs als je niet van prei en/of zalm en/of rijst houdt,

raad ik je aan om het toch eens te proberen,

want wie weet vind je het toch lekker.

(ik spreek uit ervaring)

Knoflooksaus en mayonaise

Af en toe komt er iets op tafel en daar móet dan gewoon knoflooksaus bij. Maar ja, als je knoflooksaus in de winkel koopt,
zitten daar vaak veel E-stoffen in. En omdat we die zoveel mogelijk vermijden, bleef de knoflooksaus achterwege. Totdat ik dit recept tegenkwam. Het is echt heel simpel en snel te maken en afhankelijk van de mayonaise die je gebruikt, kun je deze saus helemaal E-vrij maken. 

Zelf zijn we lang op zoek geweest naar een mayo-naise die E-vrij én lekker is. Want E-vrij betekent helaas nog niet automatisch dat het ook te hachelen is. De één is te zuur, de ander te dun, de ander heeft bijna geen smaak, etc. (verder zijn we niet veel-eisend, hoor ;-D) Biologisch heeft in principe onze voorkeur, maar voor de mayonaise hebben we besloten een uitzondering te maken. Deze mayonaise is gewoon in de supermarkt te koop en is gemaakt zonder troep toe te voegen. Er zit zelfs geen suiker in! Dus als je nog op zoek bent naar een lekkere mayonaise zonder E, dan is Tons Hollandse Majoneis zeker aan te raden!

Kaas-uien broodjes voor Pesach

Van matzes kun je heerlijke broodjes maken,

bijvoorbeeld deze kaas-uienbroodjes (zonder gist).

Deeg:
- 300 gr bloem
- 150-175 gr water
- 6 gr zout
- 3 el olijfolie

Vulling:
- Italiaanse kruiden naar smaak
- 1 kleine ui (fijngesneden)
- geraspte kaas

Stap 1:
Doe de ingrediënten voor het deeg in een kom.
Meng dit met de hand door elkaar.
Kneed het dan een paar minuten stevig door.

Stap 2:
Doe daarna de ingrediënten voor de vulling erbij.
Kneed het dan nog een minuut goed door elkaar.

Stap 3:
Verdeel het deeg in 6 porties.
Maak van iedere portie een ronde koek.
Druk hem goed plat met de palm van je hand.

Stap 4:
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verwarm de oven voor op 250 graden.
Leg de koeken (platte broodjes) op de bakplaat.
Prik er gaatjes in met een vork.

Stap 5:
Bak de broodjes ongeveer 15 minuten in de oven.
De broodjes zijn klaar als ze mooi gekleurd zijn
en de korst wat hard aanvoelt.

Tip:
Deze broodjes kun je zowel warm als koud eten,
dus ideaal als je ze vast wilt maken voor de volgende dag.

Amandel-dadelcake

Ook zonder bakpoeder en tarwebloem kun je een heerlijke cake maken.

Je hebt nodig:
- 5 eieren
- 175 gr. palmsuiker
- 200 gr. amandelmeel
- een scheutje vanille extract
- dadels en noten naar smaak

Splits de eieren. 

Doe de eigelen samen met de suiker in een grote kom
en mix dit met een mixer mooi romig.
Voeg dan het vanille extract toe en roer het door.

Doe de eiwitten in een aparte (vetvrije) kom.
Klop de eiwitten met een mixer stijf.
(tot je het op z'n kop kunt houden)

Schep de eiwitten voorzichtig door de eigelen.
Schep nu ook het amandelmeel er doorheen.

Snijd/hak de dadels en noten klein
en roer ze voorzichtig door het beslag.

Stort het beslag in een ingevette cakevorm.
Zet de cake in een voorverwarmde oven van 175 graden.
Bak de cake gedurende ongeveer 40-50 minuten.
(check met een saté-prikker of de cake vanbinnen gaar is)

Laat de cake goed afkoelen voor je het uit de vorm haalt.
Snijd de cake in plakken en geniet ervan!

Mueslirepen

Mix het volgende in een kom door elkaar:
2,5 cup puffs (gezoete, gepofte rijst), 2 cup havermout, 0,5 cup rozijnen, 
0,5 cup cranberries, 5 eetlepels zaden 
(bijv. sesamzaad, lijnzaad, chiazaad)
en 2 eetlepels kokosrasp.

Zorg dat het goed gemengd is.

Doe het volgende in een steelpan:
0,5 cup palmsuiker, 0,5 cup agavesiroop, 
5 eetlepels kokosolie, 100 gram roomboter.

Smelt dit (al roerend) op laag vuur.
Roer het daarna in de kom erbij.
Verdeel het mengsel op een bakplaat.


Druk de bovenkant van het mengsel plat met de bolle kant van een lepel.
Bak het gedurende 20-25 minuten in een oven op 175 graden.

Laat het goed afkoelen voordat je het in stukken snijd.
Echt mooi zijn ze niet, deze repen, ze kruimelen nogal.
(deze kruimels smaken prima door de yoghurt)
Maar ze smaken overheerlijk.

NB. Ik heb het recept inmiddels aangepast (de hoeveelheid boter & kokosolie)
     en nu kun je mooie repen ervan snijden, die praktisch niet kruimelen.

Kruidkoek

Sinds ik geraffineerde suikers zoveel mogelijk probeer te vermijden, 

mis ik het dat ik niet een plak ontbijtkoek kan afsnijden en opsmikkelen. 

Dit probleem is gelukkig verholpen, want nu kan ik heerlijke kruidkoek bakken.

Het recept hiervoor vond ik op de website suikerwijzer.nl 

waar meer recepten te vinden zijn zonder geraffineerde suikers.

Toen ik het recept vond, had ik alle ingrediënten ervoor in huis,

dus ik kon er direct mee aan de slag.

De kruidkoek is makkelijk om te maken

en zal hier waarschijnlijk dus vaak gemaakt worden.

De kruiden kun je helemaal aanpassen naar je eigen smaak,

maar wat mij betreft hoeft er niks aan veranderd te worden.

In dit filmpje kun je zien hoe de kruidkoek wordt gemaakt:

Schnitzels maken

Laatst heb ik op de Streekmarkt 2 schnitzels gekocht. 

Op de Streekmarkt verkopen ze producten uit de nabije omgeving. 

Meestal als ik schnitzels koop, zijn ze gepaneerd en wel 
en hoef ik ze alleen nog maar te bakken. 

Maar deze schnitzels moesten nog helemaal bewerkt worden.

Om te beginnen heb ik het vlees wat platter geslagen.

Daarvoor heb ik het vlees in een diepvrieszakje gedaan

en daarna heb ik er voorzichtig op geslagen met een deegroller.

Vervolgens heb ik 3 diepe borden klaargezet.

In het eerste bord heb ik speltbloem gedaan.

In het tweede bord klutste ik 2 eitjes los.

In het derde bord heb ik paneermeel gedaan samen met kruiden.

(ik gebruikte verse bieslook, peterselie, zout, peper en knoflookpoeder)

De schnitzels moeten in alledrie de borden gedompeld worden,

zodat er 3 laagjes op de schnitzels komen.

Verhit ondertussen wat olie én boter in een koekenpan.

Als de pan goed heet is, leg je de schnitzels in de pan.

Draai ze regelmatig om, zodat ze mooi krokant worden 

en goudkleurig aan beide kanten. 

Serveer er lekker verse groenten en een aardappelgerecht bij

en je hebt een heerlijke maaltijd waar iedereen van zal smullen.

Tijd voor ontbijt - Omelet met gerookte zalm

Goeiemorgen!

Het is weer Tijd voor ontbijt!

Het ontbijt is iets wat iedere dag weer terugkomt.

Het is de belangrijkste maaltijd van de dag,

maar vaak eten we elke dag hetzelfde.

Bij de meeste mensen die ik ken, staat er brood op het menu.

Maar dat kan ook anders. Daarom wil ik met jullie ideeën delen

voor lekkere, afwisselende ontbijtjes.

Omelet met gerookte zalm
Breek 2 eieren in een kom. Voeg hier 2 (platgestreken) eetlepels tarwezemelen aan toe. Kluts dit even door elkaar.
Verhit in een beetje boter of olie in een koekenpan.
Als de pan goed heet is, giet je het eimengsel erin.
Laat het ei op lage temperatuur garen. Draai hem halverwege om.
Als de ei-pannenkoek klaar is, leg je hem op een bord.
Besmeer de pannenkoek helemaal met roomkaas.
Leg daarna in het midden een streep met gerookte zalm.
Rol nu de pannenkoek op, snijdt hem in 3 à 4 stukjes en steek er prikkers in.

Laatst hadden we een brunch in de kerk, 
waarvoor ik deze omeletten had gemaakt. 
Ze vielen erg in de smaak bij iedereen.
Dus deze omeletten zien er niet alleen lekker uit, 
ze smaken ook heerlijk, zijn gezond en vullen aardig.

Tijd voor ontbijt - Kokos Cupcakes

Goeiemorgen!

Het is weer Tijd voor ontbijt!

Het ontbijt is iets wat iedere dag weer terugkomt.

Het is de belangrijkste maaltijd van de dag,

maar vaak eten we elke dag hetzelfde.

Bij de meeste mensen die ik ken, staat er brood op het menu.

Maar dat kan ook anders. Daarom wil ik met jullie ideeën delen

voor lekkere, afwisselende ontbijtjes.

Kokos cupcakes

 Het recept kun je vinden op 'Eet goed, voel je goed'.

Dit recept is genoeg om er 24 mini-cupcakes van te bakken.

 

Het is het handigst als je ze alvast een dag van tevoren maakt,

zodat je 's ochtends weinig tijd kwijt bent om je ontbijt klaar te maken.

 

Deze cupcakes vinden wij wat droog (en niet zo zoet) van smaak,

daarom hebben we ze besmeerd met zelfgemaakte jam of honing.

Gelukt!

 

Yes! Hij is gelukt!

Deze appel-honingcake met noten mislukt meestal.

Niet dat hij dan niet lekker is, maar tot nu toe was er elke keer iets mis.

Dit keer heb ik één ingrediënt verandert en dat maakte het verschil.

In plaats van gewone (tarwe)bloem, gebruik ik tegenwoordig speltbloem.

Dat wordt over het algemeen iets droger tijdens het bakken,

maar het zorgt ervoor dat het vocht van de appel wordt geabsorbeerd.

Nu is de cake een mooi geheel, dat ook heerlijk smaakt. 

Tijd voor ontbijt - Yoghurt

Goeiemorgen!

Het is Tijd voor ontbijt!

Het ontbijt is iets wat iedere dag weer terugkomt.

Het is de belangrijkste maaltijd van de dag,

maar vaak eten we elke dag hetzelfde.

Bij de meeste mensen die ik ken, staat er brood op het menu.

Maar dat kan ook anders. Daarom wil ik met jullie ideeën delen

voor lekkere, afwisselende ontbijtjes.

Yoghurt

Neem een diep bord. Snijd hierin een banaan in kleine stukjes.

Snijd ook een appel in kleine stukjes (met of zonder schil).

Doe hierbij een handje rozijnen, 2 handjes gemengde noten,

2 eetlepels gebroken lijnzaad en honing naar smaak.

 Nu is het tijd om de yoghurt erbij te doen.

Je kunt de hoeveelheid aanpassen aan je behoefte.

Dit ontbijt is lekker én vult genoeg tot aan de lunch.

Pasta-ovenschotel

Je hebt nodig:
- 200 gr. (spelt penne) pasta
- 200 gr. rundergehakt
- 200 ml. tomatensaus
- 100 ml. crème fraîche
- handje champignons
- 3 tomaten
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- geraspte kaas
- kruiden naar smaak

Stap 1:
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm daarna de oven voor op 200 graden.

Stap 2:
Ontdoe de ui en knoflook van hun jasje en snijd ze klein.
Rul het gehakt. (in een hapjespan, anders past het straks niet)
Als het gaar is, voeg je de ui en knoflook toe.
Snijd de champignons en tomaten fijn en voeg ze ook toe.
Voeg nu de tomatensaus en crème fraîche toe.
Roer het geheel goed door elkaar.
Stap 3:
Doe de gaargekookte pasta in de hapjespan erbij.
Roer het geheel goed door elkaar.
Verdeel het mengsel over een ovenschaal.
Strooi de geraspte kaas er overheen.

Stap 4:
Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven.
Na ongeveer 20-25 minuten kun je smullen.

Tip:
Je kunt deze ovenschotel ook vast vooraf maken.
(op een dag dat je het niet zo druk hebt)
Heel handig als je eens geen tijd hebt om te koken.

Sesam-amandelkoekjes

Zijn ze alweer op, die heerlijk kokosmakronen?

Ja, ik kan het me goed voorstellen. Hier gingen ze ook erg hard.

Maar niet getreurd, ik heb weer een lekker recept gevonden.

Ook dit keer komt het recept van 'Eet goed, voel je goed'.

Deze koekjes hebben een heel bijzondere, maar lekkere smaak.

De ingrediënten zijn stuk voor stuk gezonde ingrediënten.

Dus even bakken en je kunt weer naar hartelust snoepen,

maar je kunt ze natuurlijk ook uitdelen voor de verandering.

Kokosmakronen

Het is inmiddels een paar weken geleden dat ik een recept plaatste,
dus is het hoog tijd om daar verandering in te brengen.

Dit keer niet een recept van mezelf maar van 'Eet goed, voel je goed',
een geweldige website waar je ontzettend veel informatie kunt vinden
over gezonde, maar lekkere voeding en nog veel meer.

Deze kokosmakronen zijn echt overheerlijk!
Het recept kun je hier vinden. Ze zijn absoluut niet moeilijk om te maken, maar het resultaat is om je vingers bij op te eten af te likken. En voor de lijn hoef je ze niet te laten staan, want de ingrediënten zijn geen dikmakers. Dus lekker om te snoepen, zonder schuldgevoel. Daarbij staat het nog gezellig op tafel ook, dus wat houdt je nog tegen? Hup, aan de bak!

Apple crumble met honing

De apple crumble voor het de oven in ging.

Van mijn man kreeg ik pas een paar nummers van het tijdschrift 'Buitenleven' cadeau. Deze maand staat het bol van kerstrecepten en één ervan heb ik afgelopen weekend uitgeprobeerd. Het is een recept van Barones van Verschuer - van Sminia wat ik graag met jullie deel. (iets aangepast)

Je hebt nodig:
- 4 appels
- 2 el honing
- 1 tl kaneel
- 200 gr bloem
- 120 gr roomboter
- 75 gr palmsuiker

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil en snijd de appels in stukjes en verwijder de klokhuizen.
Vermeng ze met de honing en kaneel en leg ze in een ingevette ovenschaal.

Doe de ingrediënten voor het crumbledeeg in een kom 
en snijd de boter met twee messen in stukjes.
Meng de ingrediënten tot het op fijn broodkruim lijkt
(kan overigens ook met de hand, dan wrijf je het fijn).

Verdeel het crumbledeeg over de appels
en zet de schaal ca. 30-45 minuten in de voorverwarmde oven.
De crumble wordt goudbruin van kleur.