Pompoenpuree

Pompoenpuree uit de oven
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de pompoen open. Verwijder de zaden en de draden aan de binnenkant.
Verwijder de schil en snijd de pompoen in kleine stukjes.
Leg de geschilde stukjes pompoen op een bakplaat met bakpapier.
Zet de bakplaat gedurende ongeveer 20 minuten in de oven.
Pureer daarna de geroosterde stukjes in een keukenmachine.

Pompoenpuree uit de pan
Snijd de pompoen open. Verwijder de zaden en de draden aan de binnenkant.
Verwijder de schil en snijd de pompoen in kleine stukjes.
Doe de geschilde stukjes pompoen in een grote pan.
Voeg hieraan een klein beetje water toe, tegen het aanbranden.
Kook de pompoen ongeveer een half uur.
Pureer het geheel vervolgens met een staafmixer.

De pompoenpuree kun je nu gebruiken of overgieten in potjes.
Je kunt het eventueel inmaken, zodat het langer houdbaar blijft.
Zelf heb ik de potjes gedurende 15 minuten op 90 graden geweckt.

Bloembrood

Je hebt nodig:

- 375 gr. bloem

- 200 gr. water

- 7 gr. verse gist

- 5 gr. zout

- scheutje olie

- 1 ei

- sesamzaad

Stap 1:

Doe de bloem, het water, de gist, het zout en de olie bij elkaar in een kom. Kneed dit met koude handen door elkaar. Door je koude handen, blijft het deeg niet zo aan je handen kleven. Laat het deeg nu minimaal een half uur rijzen.

Stap 2:

Stomp het deeg in elkaar en kneed het goed door. Laat het deeg dan nogmaals minimaal een half uur rijzen. Stomp het deeg daarna nogmaals in elkaar en kneed het weer. Vorm er nu 6 bollen van en leg deze in een ingevette springvorm. Laat het deeg nu voor de laatste keer rijzen.

Stap 3:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Als het deeg duidelijk is toegenomen in omvang, kun je het brood afwerken, zodat het de oven in kan. Klop hiervoor een ei los, eventueel met een scheutje melk erbij. Bestrijk hiermee de bovenkant van het brood. Laat het ei even intrekken en bestrijk het brood dan nogmaals met het ei. Je kunt nu de sesamzaadjes er overheen strooien.

Stap 4:

Bak het brood ongeveer een half uur in de oven. Controleer dan of het brood een mooie goudgele kleur heeft. Als je wilt weten of het brood gaar is vanbinnen, klopt je er aan de bovenkant bovenop. Klinkt het hol? Dan is je brood klaar.

Biscuittaartje

Je hebt nodig:
- 100 gr. bloem
- 100 gr. poedersuiker
- 2 eieren
- 1 pakje vanillesuiker
- snufje zout
- boter om in te vetten


Stap 1:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Scheid voorzichtig de eierdooiers en de eiwitten.

Stap 2:
Klop de eiwitten goed stijf.
Voeg tijdens het kloppen voorzichtig de poedersuiker doen.
Doe niet te veel in een keer, maar voeg het geleidelijk toe.

Stap 3:
Voeg nu de vanillesuiker, eierdooiers en het zout toe.
Roer dit met een houten lepel even door.

Stap 4:
Zeef de bloem en voeg het aan de rest toe.
Schep het met de houten lepel losjes door elkaar.

Stap 5:
Vet de biscuitvormen goed in met boter.
Schep het mengsel in de vormen.


Stap 6:
Zet het vervolgens 10-15 minuten in de oven.
De taartjes zijn klaar als de taartjes er goudgeel uitzien.

Stap 7:
Versier de taartjes naar wens.
Klop bijvoorbeeld slagroom op en voeg vers fruit toe.
Je kunt het helemaal naar je eigen smaak aanpassen.











Tip:
Om eieren te scheiden zijn handige hulpmiddeltjes op de markt.
Zelf heb ik een soort lepel met gaatjes erin, 
waardoor de eierdooier in de lepel blijft zitten
en het eiwit loopt door de gaatjes heen.

Taartbodem voor hartige taart

Zoals ik eerder al schreef,
wilde ik graag de paprika-gehakttaart nogmaals maken.
Alleen wilde ik nu zelf een bodem maken
en niet een kant-en-klaar pakje gebruiken.

Daarom ben ik op internet gaan speuren op zoek naar een recept.
Op deze website vond ik een geschikt recept voor de bodem.

Je hebt nodig:
20 gr. verse gist, 125 ml water, 250 gr. bloem, 4 el olijfolie en  ½ tl zout

Roer in een kommetje de gist en het water door elkaar. Neem een kom en doe hierin de bloem, olijfolie en het zout. Voeg ook het gistmengsel hieraan toe. Kneed dit tot een mooi glad deeg. Laat het deeg 30 minuten rijzen. Daarna is het klaar voor gebruik.


Behalve de taartbodem, heb ik ook de kruiden van het recept aangepast.
Wanneer je de taartbodem uit een pakje gebruikt,
voeg je meestal ook de bijbehorende sausmix toe aan je gerecht.

Om deze te vervangen, heb ik de volgende kruiden toegevoegd:
- 1 tl sambal badjak
- 1 scheutje ketjap
- paprikapoeder
- knoflookpoeder
- zout en peper

De aanpassingen waren zeer geslaagd
en zeker voor herhaling vatbaar.

Van werkkleding tot ovenhandschoen

Oude werkkleding van mijn man bewaar ik meestal.

Vaak komt de stof nog wel van pas voor het een of ander.

Zo ook toen we een nieuwe ovenhandschoen nodig hadden.

Voor de binnenkant heb ik een t-shirt gebruikt.

De buitenkant heb ik van een spijkerbroek gemaakt.
Van deze beide stoffen heb ik 2 lappen stof geknipt.
Als uitgangspunt heb ik de oude ovenhandschoen gebruikt.
Zo wist ik dat de lappen stof groot genoeg zouden zijn.



Vervolgens nam ik een lap van de binnenkant en een lap van de buitenkant
en heb er toen een laag op maat geknipte vlieseline tussen gedaan.
(Achteraf had ik hier beter 2 laagjes van kunnen maken.)

Met een liniaal en stift heb ik een ruitpatroon op de binnenstof getekend.

Deze lijnen heb ik met de naaimachine doorgestikt.

Deze laatste 2 stappen heb ik 2 maal uitgevoerd. 

Nu had ik 2 lappen doorstikte stof, klaar voor verdere verwerking.

Op een van de doorstikte lappen heb ik de oude ovenwant overgetrokken.

Natuurlijk heb ik dit wel gedaan op de stof die aan de binnenkant zou komen.

 Met de naaimachine heb ik deze lijntjes keurig overgetrokken.

Nu kon ik de nieuwe ovenwant uitknippen,

waarbij ik ongeveer een halve centimeter van de genaaide lijntjes af bleef.

Daarna heb ik de onderkant recht afgeknipt.

Met bais-band heb ik een randje eraan gemaakt.

Deze heb ik met de naaimachine vastgezet.

Vooraf was ik van plan geweest het lusje aan de zijkant
van de ovenhandschoen te integreren.
Helaas dacht ik er niet op tijd aan het lusje toe te voegen.
Daarom heb ik het lusje er achteraf aan vast genaaid.
Maar het staat niet onaardig, al zeg ik het zelf.

Aardbeienlimonade

Je hebt nodig:
- 1200 gram water
- 1200 gram rietsuiker
- 1 kg aardbeien
- 2 appels
(1200 gr. fruit in totaal)


Deze hoeveelheden zijn voor 
ruim 2 liter limonadesiroop.



Stap 1:
Spoel eerst de aardbeien schoon onder de kraan.
Verwijder daarna de kroontjes.

Stap 2:
Schil de appel en snijd hem in kleine blokjes.
Doe ze samen met de aardbeien in een pan.

Stap 3:
Kook de aardbeien en appels tot moes.
Maak het geheel nog fijner met een staafmixer.
Breng het daarna nogmaals aan de kook.

Stap 4:
Voeg het water toe en breng het weer aan de kook.
Roer ondertussen het fruit en het water goed door elkaar.

Stap 5:
Als het water goed aan de kook is,
voeg je in een keer de suiker toe.
Blijf roeren tot je denkt dat het is opgelost.

Stap 6:
Breng het geheel nogmaals aan de kook.
De limonade is nu klaar om in flessen gegoten te worden.
Je kunt het eerst nog zeven, 
zodat de grove deeltjes in de zeef achterblijven.

Tips:
- Zorg er wel voor dat de flessen schoon zijn.
  Het beste kun je ze voor gebruik uitkoken.
- Als je eerst de kroontjes verwijdert en dan de aardbeien afspoelt,
  spoel je een deel van het sap en dus ook van de smaak weg.
  Verwijder daarom pas de kroontjes als de aardbeien gewassen zijn.
- Vergeet niet een etiket op de fles te plakken.

Pitabroodje kaas-ananas

Je hebt nodig: 

pitabroodjes

plakken ananas

kaas

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd het pitabroodje open.

Beleg het pitabroodje met kaas.

Leg een plak ananas op de kaas.

Beleg de ananas opnieuw met kaas.

Doe het pitabroodje dicht.

Verpak het pitabroodje in aluminiumfolie.

Doe het pitabroodje ongeveer 

20 minuten in de oven.

Paprika-gehakttaart

Je hebt nodig:
- 1 grote ui
- 1 à 2 teentjes knoflook
- 3 paprika's
- scheutje olijfolie
- 500 gr. rundergehakt
- 4 el. tomatenketchup
- 2 eieren
- 50 ml melk
- 2 à 3 el. paneermeel
- zout en peper (kruiden naar smaak)
- 50 gram roomboter + om in te vetten
- 1 pak hartige taart mix

Stap 1:
Pel de ui en snijd hem in kleine stukjes. Was de paprika's, verwijder de steeltjes en de pitjes. Snijd ze daarna ook in kleine stukjes. Verhit in een koekenpan een scheutje olijfolie. Doe de paprika de ui in de pan. Pel ondertussen een teentje knoflook. Pers hem uit boven de pan. Laat dit mengsel vervolgens ongeveer 5 minuten bakken. Daarna moet je het laten afkoelen.


Stap 2:
Doe het gehakt in een kom.
Voeg hieraan de tomatenketchup, eieren, melk, kruiden en het paprikamengsel toe.
Kneed dit goed door elkaar heen.
Zet het vervolgens minimaal een uur afgedekt in de koelkast.




Stap 3:
Verwarm de oven voor op 225 graden. Maak met het pak van de hartige taart mix de taartbodem. Gebruik hier de boter en wat water voor. Volg de aanwijzingen op de verpakking. Bekleed met het deeg de bodem en een randje van een springvorm. Denk er wel aan om deze vooraf in te vetten.


Stap 4:
Verdeel het gehaktmengsel over de bodem.
Druk het een beetje plat.
Strijk het mooi glad met de bolle kant van een lepel.
Strooi het paneermeel over het geheel heen.

Stap 5:
Bak de taart onderin de oven gedurende ongeveer 45 minuten.
De taart is klaas als de bovenkant mooi knapperig is en het gehakt helemaal gaar is.
Deze taart kun je zowel warm als koud eten.



Tip:
De kruidenmix die bij de hartige taart mix zit, 
kun je aan het gehaktmengsel toevoegen voor meer smaak.

Het originele recept heeft ooit in de Allerhande gestaan.
Bovenstaand recept is gedeeltelijk door mijzelf aangepast.
Ik wil dit gerecht binnenkort nog een keer maken.
Maar dan wil ik de taartbodem zelf maken.

Speltbrood

Je hebt nodig: (voor 2 kleine broden)
- 750 gr. bloem
- 400 gr. water
- 1 el zout
- 2 el verse gist
- 1 ei
- scheutje zonnebloemolie

Stap 1:
Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom.
Kneed ze door heel goed elkaar.
Laat het deeg een uur rijzen.

Stap 2:
Stomp het deeg in elkaar.
Kneed het nogmaals goed door.
Laat het dan weer een uur rijzen.

Stap 3:
Stomp het deeg weer in elkaar 
en kneed het voor de laatste keer.
Maak er nu twee mooie bollen van.
Leg deze bollen op een ingevette bakplaat.
Laat de bollen nu minimaal een half uur rijzen.

Stap 4:
Als de bollen duidelijk in omvang zijn toegenomen,
verwarm je de oven voor op 200 graden.
Wanneer de oven goed warm is,
bak je de broden in ongeveer 20-30 minuten.

Tips:
- Als je met koude handen kneed, 
  kleven de ingrediënten minder aan je handen.
- Bij het kneden is het belangrijk dat je het grondig doet.
  Als de ingrediënten niet door door elkaar zitten, 
  rijst het brood minder goed.
- Maak de bollen liever wat hoger dan breder.
  Tijdens het rijzen zakken de broden altijd wat in de breedte.
- Bak met deze hoeveelheden niet maar 1 brood.
  Van binnen wordt hij dan niet gaar.

Happy New Year!