Mexicaanse wraps

Op deze website kwam ik een recept tegen voor heerlijke tortilla's.

Dus ging ik aan de slag met spelt- en maismeel om er lekkere wraps van te bakken. Het is helemaal niet moeilijk.

Let er alleen wel op dat je de wraps echt heel dun rolt, anders worden het een soort plakken die heel makkelijk breken.

Rond zijn mijn wraps niet geworden, zoals je ziet, maar dat vind ik niet erg. Zo kun je tenminste zien dat ze zelfgemaakt zijn.

Veeg de pan steeds tussendoor schoon tegen aanbranden.

Rul wat gehakt en kruid het met zout, knoflook, komijn, paprika, oregano, chilipeper en snijd er een uitje bij. Voeg hier een pot bruine bonen (met sap)aan toe en een blikje mais. Was 2 paprika's en snijd ze in kleine stukje en doe ze in de pan erbij. Verwarm het geheel.

Neem een schaaltje en leeg hierin een bekertje crème fraîche. Voeg hier 2 eetlepels chilisaus en een halve theelepel sambal aan toe. Roer het goed door elkaar.

Met dit mengsel kun de wraps insmeren voor je er het gehaktmengsel in schept. Rasp hier nog wat kaas overheen en je hebt een heerlijke maaltijd.

Tips:

- Je kunt het gehakt ook vervangen voor kipfilet in stukjes gesneden.

- Om het gehaktmengsel in te dikken, kun je wat bloem toevoegen.

- Je kunt er ook rijst of een salade bij serveren.

Smoothie met 'doorsnee' fruit

Nou, vooruit. Nog eentje dan.

Ken je dat 'doorsnee' fruit?

Het fruit dat heel vaak op de fruitschaal ligt.

Denk maar aan appel, banaan, peer, sinaasappel.

En zo is er vast nog wel meer 'doorsnee' fruit.

Maar 'doorsnee' betekent niet dat je er niks lekkers mee kunt maken.

Ik nam van iedere soort 2 stuks en voegde er wat water aan toe.

De smaak was zacht en zoet. Erg lekker. Echt een aanrader.

Wie weet voeg ik de volgende keer wel wat spinazie toe.

Zomersmoothie

Het weer laat helaas te wensen over,
maar ik had zin in zomerfruit.

Kersen, aardbeien, bessen, sinaasappel, ...
Tijd om een lekkere smoothie te maken!

Heerlijk!
En bomvol vitamines.

Een lekker gezond tussendoortje,
ook als de zon even niet schijnt.

Smoothie met munt, limoen en groene thee

Ik ben dol op fruitsmoothies,

maar er zijn natuurlijk nog veel meer soorten smoothies.

Denk maar eens aan groene smoothies en yoghurtsmoothies.

Vandaag heb ik een smoothie gemaakt als toetje.

Ik was op zoek naar iets nieuws en kwam hier een recept tegen dat me erg lekker leek en ik besloot een gokje te wagen.

Ik had nog wat Griekse yoghurt staan, dus dat heb ik in de blender gedaan.
Daarna heb ik een limoen geraspt en wat munt geknipt.
Ondertussen had ik vast water gekookt voor een kopje groene thee.

Dit heb ik laten afkoelen en daarna erbij in de blender gedaan en even gemixt.

Toen heb ik het in de koelkast gezet tot ik het ging opdienen.
Voor de garnering heb ik een schijfje limoen en wat blaadjes munt gebruikt.

De smaak was erg bijzonder. De eerste slok sprak me niet erg aan.

Maar daarna vond ik het al lekkerder. Het is in het begin echt even wennen.

Ik merkte dat het belangrijk is om de munt echt heel fijn te malen.

Anders krijg je stukjes in je mond, die de smaak niet ten goede komen.

Probeer het eens uit en laat me weten wat je vind.

En mocht je nog tips hebben voor verbetering, laat dan een berichtje achter.

Tip:

Kijk nog eens verder op bovengenoemde website,

want er staan nog veel meer ideeën voor lekkere smoothies op.

Smoothie met appel en blauwe bes

Voor mijn ontbijt maak ik meestal
een smoothie met yoghurt erin.

De hoeveelheid fruit houd ik wel hetzelfde.
Op die manier vult de smoothie wat meer
en kan ik het als volledige maaltijd gebruiken.

Deze keer heb ik een smoothie gemaakt met
2 appels en 250 gram blauwe bessen.

Dit heb ik met yoghurt door elkaar gemengd
in de blender.

Blauwe bessen zijn mijn favoriete bessen.
Ze smaken erg lekker en zijn ook nog super gezond.
Ze staan vooral bekend om hun vele anti-oxidanten.
Die kunnen schadelijke stoffen in ons lichaam neutraliseren.

Smoothie met zomerfruit en banaan

Soms is het zulk lekker weer,
dat ik de zomer in mijn bol krijg.

En op zulke momenten
is het lekker om daar even helemaal aan toe te geven.

Wat is er lekkerder dan met een zomersmoothie in het zonnetje
te gaan zitten? Niks toch?

Voor deze smoothie kun je elke soort zomerfruit gebruiken dat je voorhanden hebt.

Denk hierbij aan aardbeien, kersen, bessen, frambozen, bramen, etc.
Je kunt hier ook een combinatie van maken.

Doe het fruit, samen met een kleingesneden banaan
en wat water in de blender en mixen maar.

Schenk het in een mooi glas en steek er een rietje in.
Nu lekker op een luie stoel in het zonnetje en ... genieten maar!

Smoothie met mango en ananas

Schil een mango. Kies hiervoor een mango die wat zacht aanvoelt, dit zijn vaak sappige mango's met veel smaak. Snijd daarna steeds stukjes van de mango af, totdat je een kale pit over hebt. Doe de stukjes in de blender.

Neem de helft van een ananas. Kies hiervoor een ananas die niet te groen is en die een duidelijke ananasgeur heeft. Kijk naar de onderkant om te kijken of hij niet te oud is. Dat is namelijk de plek waar de ananas het eerst zacht en schimmelig wordt.

Snijd de halve ananas in plakken en snijd daarna de schil eraf.
Zorg ervoor dat er geen pitjes meer in de ananas achterblijven.
Ook het donkere gedeelte uit het midden moet je eruit snijden.
Van wat je overhoudt, maak je kleine stukjes die je in de blender doet.

Het sap wat vrijkomt bij dit snijwerk, kun je ook in de blender erbij doen.
Je hoeft dan maar een klein beetje water erbij te doen.

Mix het geheel met de blender goed door elkaar.
Je krijgt een heerlijke zachte smoothie, vol van smaak.

Wentelteefjes

Oud brood weggooien vind ik zonde.

Je kunt er namelijk altijd nog wat mee doen.

Eén van mijn favorieten is wentelteefjes ervan maken.

Je hebt nodig:
- oud brood
- 2 grote eieren
- 300 ml melk
- suiker
- kaneel
- roomboter

Stap 1:
Neem een diep bord en breek hierin de eieren.
Kluts ze met de melk los. Zorg dat het een egaal mengsel is.
Voeg hier naar smaak wat suiker en kaneel aan toe.

Stap 2:

Doe een klontje boter in de pan.

Laat de boter smelten en verdeel het over de pan.

Stap 3:

Leg een oude boterham in het bord.

Tel tot 3 en draai dan de boterham om.

Na nog 3 tellen kun je de boterham in de pan leggen.

Stap 4:

Bak de boterham aan beide kanten mooi goudbruin.

Als het te hard gaat, zet je het vuur lager

en voeg je wat extra boter toe.

Tip:

Wentelteefjes zijn heerlijk om zo te eten,

maar je kunt ze ook eten met suiker en kaneel of jam.

Smoothie met peer, banaan en appel

Met deze smoothie kun je qua smaak veel variëren.

Je kunt een accent leggen op het fruit waar je het meeste zin in hebt.

Als je sappige peren hebt, dan is dat een echte aanrader.

Maar ook zurige appeltjes geven de smoothie een eigen karakter.

En bruinige bananen zijn zoet en vullen wat meer.

Zo kun je de smoothie helemaal aanpassen aan je eigen smaak.

Als je wilt, kun je er ook water of yoghurt aan toevoegen.

Smoothie met peer en appel

Het duurde even, maar eindelijk voelden de peren zacht genoeg om er heerlijke smoothie van te maken.
De peren die je momenteel in de winkel koopt, zijn namelijk vaak erg hard en nog niet lekker van smaak.
Als je ze een tijdje op de fruitschaal laat liggen, rijpen ze nog even door en zijn ze lekkerder dan wanneer je ze direct opeet.

Voor deze smoothie heb ik 4 peren gebruikt en 2 appels. Deze heb ik met wat yoghurt in de blender gedaan en door elkaar gemixt.
Eventueel zou je hier ook wat honing aan toe kunen voegen, als je de smaak wat te zuur vindt.

Speltwafels

Ik kwam op deze website een recept tegen om van spelt wafels te bakken.

Dat leek me een erg lekker idee, dus besloot ik het uit te proberen.

Maar het liep niet helemaal zoals verwacht.

De boter en suiker wilden niet een schuimige massa vormen

en de wafels rezen niet zoals verwacht.

De eerste wafels waren echt om te huilen,

dus begon ik wat dingen aan te passen.

De wafels begonnen er al steeds lekkerder uit te zien

en ook de smaak was erg goed.

Dus hieronder zal ik mijn versie van de speltwafels plaatsen.

Stap 1:

Smelt 125 gram roomboter in een pannetje.

Giet dit vervolgens in een warmtebestendige kom.

Voeg hier 125 gram rietsuiker aan toe.

Eventueel kun je hier ook 10 gram vanillesuiker bij doen.

Mix dit met de mixer tot een egaal mengsel.

Stap 2:

Neem een tweede kom.

Doe hierin 250 gram speltbloem.

Meng hier 3 theelepels wijnsteenzuurbakpoeder

en een halve theelepel zout doorheen.

Meet in een maatbeker vast 500 ml. melk af.

Stap 3:

Breek 2 kleine eieren in een klein kommetje en klop ze los.

Voeg dit beetje bij beetje toe aan het boter-suikermengsel.

Mix tot het een schuimig mengsel is.

Stap 4:

Nu mix je beetje bij beetje de melk en het meelmengsel erdoor.

Doe dit om en om, zodat het geleidelijk gemixt wordt.

Nu is het mengsel klaar om te gaan bakken.

Stap 5:

Laat het wafelijzer op temperatuur komen.

Kies een lage temperatuur, omdat de wafels anders van binnen

niet goed gaar worden en aan de buitenkant te donker worden.

Als het wafelijzer heet is, kun je de wafels bakken

volgens de aanwijzingen van je wafelijzer.

Huisje bouwen voor Pesach

"De Heere had tot Mozes gesproken: Ik zal nog één plaag over Farao en over Egypte brengen, daarna zal hij ulieden vanhier laten trekken." Exodus 11: 1a

De laatste plaag was de dood van alle eerstgeborenen.

De Israëlieten kregen de opdracht om bloed van een lammetje aan de deurposten te smeren, dan zouden hun eerstgeborenen veilig zijn.

Om dit aanschouwelijk te maken voor kinderen,

kun je ze een huisje laten bouwen zoals op de foto's.

Je hebt nodig:

- bouwsteentjes

- wasknijpers

- lapje stof

- rode verf

- lijm

- karton

- rond stokje

Stap 1:

Neem een kartonnen ondergrond.

Dit kan bijvoorbeeld een pizzadoos zijn.

Bouw hierop met de bouwsteentjes en de lijm een huisje.

Dit heeft ongeveer een dag tijd nodig om goed te drogen.

Stap 2:

Haal de knijpers uit elkaar en maak een deur. Laat dit goed drogen.

Maak met een stukje karton een scharnier voor de deur.

Verf de randen langs de deur rood.

Dit symboliseert het bloed wat aan de deurposten gesmeerd werd.

Stap 3:

Knip een lapje stof op maat voor het dak.

Lijm dit lapje stof bovenop de muur achteraan.

Plak de andere kant van het lapje aan het stokje.

Laat dit goed drogen.

Nu kun je het dak erop en eraf rollen.

Tips:

- Laat je kind zoveel mogelijk zelf doen. Het hoeft er niet perfect uit te zien,

  het gaat juist om de betrokkenheid van je kind.

- Geef het echt de tijd om te drogen, anders valt het uit elkaar.

- Eventueel kun je de binnenkant van het huis ook laten inrichten,

  of je kunt om het huis heen boompjes maken en dergelijke.

Flapjacks

Deze Flapjacks zijn echt heerlijk!

En nog een voordeel...

Ze zijn geschikt om te eten tijdens Pesach,

want er zit geen gist of bakpoeder in.

Ze vullen goed, dus je kunt ze als maaltijd eten.

Het lijkt me lekker om deze Flapjacks ook eens te maken met

rozijnen, noten, gedroogde cranberries en/of stukjes chocola.

Matze Brei

Bij Pesach horen natuurlijk matzes.

Maar soms heb je matzes die kapot zijn gebroken.

Met deze stukjes kun je een heerlijk gerecht maken.

Dus gooi ze niet weg, maar maak er Matze Brei van.

En als je geen stukjes hebt, dan maak je ze toch?

Je hebt nodig:
- 2 matzes aan gebroken stukjes
- 2 grote eieren
- zout en peper
- olie om in te bakken
- water

Stap 1:
Breek de kapotte matzes in nog kleinere stukjes.
Zorg dat ze niet groter dan 1x1 cm zijn.
Doe de stukjes in een kommetje.
Giet hier kokend water bij.
Laat dit ongeveer 1 minuut weken.
Het water kun je daarna afgieten.

Stap 2:
Klop de eieren los in een kommetje.
Voeg hier zout en peper aan toe.
Roer hier daarna de geweekte matzes doorheen.

Stap 3:
Verhit de olie in een koekenpan.
Als de olie heet is, kun je met een eetlepel
een schepje matze-mengsel erin scheppen.
Druk het met de bolle kant van lepel een beetje plat.

Stap 4:
Bak het Matze Brei eerst aan de ene kant goudgeel,
draai het daarna om en bak dan de andere kant.

Het originele recept komt van deze website.

Smoothie met paprika en appel

Een ongebruikelijke smoothie
en zeker nog niet perfect...
maar ik wilde hem toch met jullie delen.

Ik ben dol op paprikasalade met appel.
Dus leek me een smoothie met paprika
en appel wel een goed idee.

Ik heb een gele en een rode paprika klein gesneden,
3 appels toegevoegd en een half glas water.

Dit heb ik met de blender door elkaar gemixt.

Het resultaat was wel lekker, maar nog niet optimaal.

Wat me opviel, was dat het niet een egale massa bleef,
maar dat het vocht onderin samenhoopt
en dat er bovenin een dikke brij vormt.

Ik heb geen idee wat ik hieraan kan doen,
dus als iemand een idee heeft...
laat een berichtje achter.

Omelet met groente

Soms heb je zo'n restje groente waar je vanaf moet.

Pas had ik zo'n dag. Dus besloot ik eens een stevige omelet te maken.

Ik sneed een prei, wat champignons en een tomaat aan stukjes.

Vervolgens deed ik het bij elkaar in een kom.

Hier voegde ik een stuk of 4 geklutste eieren aan toe.

Dit mengde ik goed door elkaar.

Daarna heb ik wat olijfolie verhit in een pan.

Toen de olie goed heet was, heb ik het ei-mengsel  in de pan gegoten.

Dit heb ik op een laag vuurtje gezet met de deksel erop.

Vervolgens ben ik wat andere dingetjes gaan doen.

Tussendoor heb ik af en toe gekeken hoe het in de pan ging.

Toen het ei helemaal gestold was, was de omelet klaar.

Daarna heb ik het in stukken gesneden.

Je kunt een de omelet zo eten, maar ook op brood is het erg lekker.

Smoothie met appel, banaan en sinaasappel

Even een snel en simpel recept voor tussendoor.

Schil 2 appels, 1 banaan en 1 sinaasappel en snijd ze in kleine stukjes.

Voeg wat water toe en mix het in een blender door elkaar. Mix net zo lang tot ook de sinaasappel goed fijn is gemalen.

Mocht je geen sinaasappel voorhanden hebben, dan kun je ook een scheutje sinaasappelsap toevoegen.

Gevulde paprika

Je hebt nodig:

- 4 rode paprika's

- 150 gram rijst

- 450 gram rundergehakt

- 2-3 tomaten

- 1 bekertje crème fraîche

- 1 teentje knoflook

- kruiden naar smaak

- geraspte kaas

Stap 1: 
Snijd de bovenkant van de paprika eraf, zodat je een dekseltje krijgt. Verwijder de zaadlijsten en snijd ook van het dekseltje de zaden eraf.

Stap 2:
Rul het gehakt in een pan. Maak het zo fijn mogelijk. Snijd de tomaten in kleine stukjes en voeg ze toe zodra het gehakt gaar is. 
Giet het vocht eraf en voeg daarna de crème fraîche toe.
Schep het geheel goed door elkaar.
Voeg hier naar smaak kruiden aan toe.

Stap 3: 
Schep het mengsel evenredig in de opengesneden paprika's. 
Verdeel hierover de geraspte kaas.
Het kan zijn dat de paprika's nog niet helemaal vol zijn. Dit is niet erg.

Stap 4:
Kook/stoom de rijst gaar. 
Als de paprika's nog niet vol zijn nadat je ze gevuld hebt met het gehaktmengsel, kun de de rijst er bovenop scheppen.
Als ze wel vol zijn, bewaar je de rijst.

Stap 5: 
Als je nog rijst hebt toegevoegd, doe daar dan ook weer geraspte kaas overheen. 
Doe dan de dekseltjes op de paprika's.
Zet ze op een beklede bakplaat.

Stap 6:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Als de oven heet is, zet je de paprika's erin.
Na 30-45 minuten zijn de gevulde paprika's klaar om op te eten.
Als je de rijst niet in de paprika's hebt gedaan, kun je het als bijgerecht serveren.

Smoothie met spinazie, banaan en blauwe bes

Eerder kwam ik erachter dat banaan en spinazie een goede combinatie zijn in een smoothie.

Later heb ik ook een smoothie met blauwe bes en spinazie gemaakt. Ook dat was een succes.

Dus nu heb ik die 3 ingrediënten met wat water gecombineerd tot een lekkere smoothie.

Probeer het ook eens uit.
Speel met de verhoudingen tot het helemaal naar je smaak is. 

Smoothie met ananas en banaan

De ananas was in de aanbieding, dus heb ik daar mooi gebruik van gemaakt en heb ik er een lekkere smoothie van gemaakt.

In deze smoothie heb ik een hele ananas verwerkt. Samen met 1-2 bananen.

Hier heb ik een half glas water aan toegevoegd.

Nadat ik dit door elkaar heb gemixt in de blender, had ik een heerlijk luchtige smoothie. 

En behalve dat het erg lekker is, komt daar nog bij dat ananas erg gezond is.

Ananas bevat namelijk bromelaïne, wat erg goed is voor de darmen.
Vooral als je last hebt van een opgeblazen gevoel.

Smoothie met kiwi, banaan en peer

Mijn man lust graag kiwi.
Maar omdat ik niet echt van kiwi houdt, hebben we het niet zo vaak in huis.

Dus om mijn man een plezier te doen, besloot ik eens een smoothie te maken met kiwi.

En dat was me toch lekker! 

Dus een echte aanrader,
ook als je niet van kiwi houdt.

Doe wat water in de blender.
(een half tot heel glas)

Schil een stuk of 4-6 kiwi's.
Snijd ze klein en stop ze in de blender erbij.

Doe hetzelfde met 1 banaan.

Verwijder het klokhuis van
1-2 peren. Schillen mag, maar hoeft niet. Maak kleine stukjes en doe ze in de blender erbij.

Mix alles goed door elkaar...
en drinken maar!

Tosti met tomaat, mozarella en pesto

Je hebt nodig:
- 6 maïsboterhammen
- pesto
- 1 tomaat in plakjes
- 1 bolletje mozarella in plakjes
- smeerboter

Stap 1:

Maak 2 stapeltjes van ieder 3 maïsboterhammen.

Besmeer van ieder stapeltje de eerste boterham met een laagje pesto. 

Leg hier de tweede boterham van het stapeltje bovenop.

 

Stap 2:

Beleg de tweede boterham van ieder stapeltje met plakjes tomaat.

Verdeel de plakjes mozarella over de met tomaat belegde boterhammen.

Leg hier de derde boterham van het stapeltje bovenop.

 

Stap 3:

Verwarm het tosti-ijzer voor.

Besmeer de stapeltjes boterhammen aan de buitenkant met boter.

Leg de boterhammen in het tosti-ijzer.

Na ongeveer 5 minuten heb je een heerlijke tosti.

Het idee voor deze tosti kreeg ik door een broodje bij Bakker Bart.

Smoothie met pruim en banaan

Verwijder de pit uit 4 pruimen.
Snijd ze in kleine stukjes
en doe ze in de blender.

Neem een banaan
en snijd deze ook in stukkken.
Voeg het toe aan de blender.

Doe hier naar smaak ook yoghurt bij.
Mix dit met de blender door elkaar.

Deze smoothie is van zichzelf wat zuur.
Je kunt het eventueel wat zoeten.
Zelf zou ik hiervoor wat honing
of Stevia gebruiken.

Maar ook zonder zoetstof
is deze smoothie erg lekker.