Aardappel van de barbecue

Doe een paar eetlepels olijfolie in een kom.
Strooi hier ruim tijm of rozemarijn overheen.
Voeg hieraan zout en peper toe.
Verwijder de velletjes van een paar teentjes knoflook. Snijd de teentjes in plakjes en doe dat in de kom erbij.
Roer het goed door elkaar.
Schil nu een paar aardappels. Snijd de aardappels in blokjes. Schep de blokjes door het kruidenmengsel heen.

Verdeel de aardappels over wat velletjes aluminiumfolie.
Maak hier mooie pakketjes van.
Leg deze pakketjes 20-25 minuten op de barbecue.
Keer het tussendoor regelmatig om.
Zo worden de aardappels mooi door en door gaar.

Dit is erg lekker als afwisseling van het vlees en de salades
die meestal worden geserveerd bij een barbecue.

Smoothie met druif, sinaasappel en banaan

Dit is echt een smoothie die je moet proberen!

Ik heb lang getwijfeld of ik druiven in een smoothie zou stoppen.
Ik was namelijk bang dat er velletjes in zouden blijven zitten. Maar ik ben heel blij dat ik het nu toch geprobeerd heb, want het was echt een succes.

Zorg ervoor dat je lang mixt, want dan worden de velletjes goed fijngemalen.

Barbecue Banaan

Een heerlijk toetje voor
bij de barbecue.

Niet goed voor de lijn
helaas, maar wel
heel erg lekker.

Alles wat je nodig hebt is een banaan, honing, bruine suiker en slagroom.


Snijd de banaan voorzichtig in de lengte open.
Zorg ervoor dat de schil aan de achterkant heel blijft.
Maak overdwars kleine inkepingen in de banaan.
Vouw de schil voorzichtig naar buiten toe.

In de lengtesnede giet je wat honing over de gehele lengte.
Daarna sprenkel je bruine suiker over de hele banaan.
Zorg ervoor dat de suiker ook in de inkepingen terecht komt.

Vouw voorzichtig de schil weer dicht.
Verpak de banaan in aluminiumfolie.
Nu kan de banaan op de barbecue.
In ongeveer 15 minuten is hij klaar.
Voorzichtig, want hij is erg heet!

Verwijder het aluminiumfolie en vouw de schil open.
Schep in het midden van de banaan een flinke schep slagroom.
En dan lekker genieten en vooral niet aan de calorieën denken.

Theedoosje

Vind je het ook zo saai om geld te geven voor een verjaardag?

Ik wel. Maar soms vragen mensen geld om een goede reden. 

Zo had mijn zus bedacht dat ze geen verjaardagcadeau wilde, maar dat ze haar verjaardaggeld wilde doneren aan een goed doel. 

Maar om haar zomaar geld te geven, vond ik geen leuk idee. Daarom knutselde ik dit theedoosje in elkaar.

Het is niet moeilijk om te doen als je een beetje handig bent met papier, lijm en schaar.

De instructies kun je vinden op deze website.

Daar zijn nog meer voorbeelden te vinden van hoe zo'n theedoosje eruit kan komen te zien.

En als je nog even verder zoekt op die website, dan vind je nog meer creatieve uitdagingen.

Worstenbroodjes

Helaas wordt er in worstenbroodjes meestal varkensvlees gebruikt.

Aangezien wij geen varkensvlees eten,

kunnen we geen worstenbroodjes eten, tenzij we ze zelf maken.

Daarom besloot ik een poging te wagen

en ik moet zeggen dat ik erg tevreden ben over het resultaat.

Je hebt nodig:

- 500 gr rundergehakt
- 300 gr bloem
- 200 ml melk
- 40 gr roomboter
- 15 gr verse gist
- 1 ei- 1 tl suiker
- 1/2 tl zout- 4 el paneelmeel
- kruiden (bv. zout, peper)

Bereiding:
Laat de boter op kamertemperatuur komen.
Snijd de boter in kleine blokjes en doe ze in een kom.
Roer hier het bloem, de suiker, het zout en het gist doorheen.
Voeg beetje bij beetje de melk toe en maak er een mooi deeg van.
Het deeg moet vervolgens ongeveer een kwartiertje rijzen.

Ondertussen kun je mooi de worstjes klaarmaken.
Kruid het gehakt met zout, peper en eventueel andere kruiden.
Klop het ei los in een kommetje.
De helft ervan doe je bij het gehakt. De rest bewaar je voor later.
Doe nu nog het paneermeel bij het gehakt en kneed het door elkaar.
Als het een mooi geheel is, kun je er worstjes van draaien.

Het deeg is nu mooi gerezen. Maak er nu 12 bolletjes van.
Rol deze bolletjes één voor één uit op een bebloemd aanrecht.
Leg het worstje op het deeg en rol het in elkaar.
Zorg ervoor dat het worstje helemaal bedekt is.

Nu moet je de oven voorverwarmen op 200 graden.
Leg de worstenbroodjes op een bakplaat met bakpapier.
Bestrijk de broodjes met het restje losgeklopt ei.
Laat het nog een minuut of 10 rijzen.
Dan zijn ze klaar om de oven in te gaan.
Na ongeveer 20-30 minuutjes zijn de worstenbroodjes klaar.

Tip:
Als de worstenbroodjes zijn afgekoeld, kun je ze invriezen.
Wil je ze daarna weer warm eten, dan kun je ze even in de oven doen.
Ongeveer 10 minuutjes op 100 graden is prima.
Zo worden ze goed warm van binnen, maar branden ze niet aan.

Vistaart

Vorig jaar ben ik een tijd op dieet geweest.
Ik wilde behoorlijk wat kilo's kwijt (ruim 30)
en ik had positieve verhalen gehoord over het Dr. Frank-dieet.
Dus ik besloot dat een kans te geven.

Het dieet beperkt de inname van koolhydraten
en vervangt dat voor een groot deel door eiwitten.
Dit is een dieet wat je niet te lang kunt volgen,
omdat je dan essentiële dingen mist in je voeding.
Maar effectief was het wel voor mij.

Eén van de recepten die ik erg lekker vond, was de vistaart.
Ik heb zelf wat aanpassingen gedaan, 
zodat het als complete maaltijd kon dienen.

Je hebt nodig:
- 350 gram witte vis (bv. tilapia, kabeljauw, koolvis, etc.)
- 1 stronk broccoli
- 1 kleine ui
- olijfolie
- 100 gram crème fraîche
- 3 eieren
- geraspte kaas
- dille en/of peterselie
- zout en peper 

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook/stoom hem beetgaar.
Snipper de ui en bak hem glazig in wat olijfolie.
Voeg dan de vis toe, bak deze mee en maak hem klein.
Klop de eieren los en meng hier de crème fraîche en kruiden door.
Roer hier ook de vis met ui doorheen.
Schep de broccoliroosjes er voorzichtig doorheen.
Giet het mengsel vervolgens in een ovenvaste schaal.
Dek het af met geraspte kaas.
Bak de vistaart in ongeveer 20 tot 25 minuten.

Tip:
Je kunt hier een lekkere rauwkostsalade bij eten.
Maar de taart is erg machtig, 
dus het is niet noodzakelijk om er wat naast te serveren.

Spreuken 31 - Week 2

Er is een week voorbij sinds mijn post over 
Spreuken 31 en dat betekent dat het tijd is 
voor een terugblik op de Bijbelstudie van 
afgelopen week.

Wie vorige week mijn eerste post heeft gemist, 
kan hem hier nog nalezen.

Deze week heb ik spreuken 31 vers 10 en 11 
goed onder de loep genomen. 
Daarnaast zijn verschillende andere teksten uit Spreuken de revue gepas-seerd, omdat die goed aansloten bij de onderwerpen uit de Bijbelstudie.

In Spreuken 31 vers 10 lezen we dat het bijzonder is om een deugdelijke (in het Engels staat er nobele) vrouw te vinden. Maar wat houdt dat nou in? Hoe kan ik ernaar streven om een deugdelijke en nobele vrouw te zijn voor mijn man?

Allereerst lijkt het me belangrijk om eens in de spiegel te kijken. Niet letterlijk, maar figuurlijk. Kritisch kijken naar mijn goede en slechte eigenschappen. 
Welke eigenschappen passen bij iemand met een nobel karakter? 
Die eigenschappen mogen blijven. Maar de andere eigenschappen, daar moet ik aan werken, zodat ik ze ombuig naar positieve eigenschappen waarmee ik mijn man kan zegenen. Want dat is wat ik wil, voor mijn man meer waard zijn dan robijnen en hem tot zegen zijn.

Een belangrijk aspect in een huwelijk is vertrouwen. Spreuken 31 vers 11 spreekt over het vertrouwen wat een man in zijn vrouw heeft. Als mijn man mij volledig kan vertrouwen, dan zal het hem aan niets ontbreken. Dat is een belofte die God doet in Zijn Woord. 

God belooft ons ook dat als wij ons vertrouwen op Hem stellen dat we dan overvloedig verkwikt en gezegend worden. (Spreuken 28 vers 25)
Het is fijn om te weten dat we altijd bij Hem kunnen komen en gevuld zullen worden met nieuwe kracht. We hoeven dus niet perfect te zijn en aan alle 'eisen' te voldoen. Als wij op God vertrouwen, dan zal Hij ons de kracht geven om nog een stap extra te kunnen doen. We hoeven het niet alleen te doen.

Zalmpakketjes

Je hebt nodig: (voor 2 personen)
- 2 zalmfilets
- 1 bolletje mozzarella
- 1 tomaat
- 4 plakjes bladerdeeg
- zout & peper
- 1 klein ei



Stap 1:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
Snijd de tomaat en mozzarella in plakjes.
Dep de plakjes een beetje af met keukenpapier,
zo worden de pakketjes iets minder nat.

Stap 2:
Rol met een deegroller het bladerdeeg wat uit.
Leg op 2 plakjes bladerdeeg wat mozzarella.
Hier bovenop leg je 1 of 2 plakjes tomaat.

Stap 3:
Vervolgens leg je een zalmfilet op ieder stapeltje.
Hier leg je weer 1 of 2 plakjes tomaat op.
Dan dek je de tomaat af met de rest van de mozzarella.

Stap 4:
Leg de overgebleven plakjes bladerdeeg bovenop de stapeltjes.
Vouw voorzichtig de pakketjes dicht.
Druk de randjes voorzichtig aan, zodat ze blijven plakken.

Stap 5:
Klop het eitje los en bestrijk hiermee de pakketjes.
Strooi er dan wat zout en peper overheen.
Nu kunnen de pakketjes 20-25 minuten de oven in.
De pakketjes zijn klaar als ze er mooi goudbruin uitzien.

Fruitburst Muffins

Ken je deze muffins al?
Boordevol fruit en helemaal zonder suiker!

Je hebt nodig:
- 225 gr. bloem
- 2 tl. bakpoeder
- 2 grote eieren
- 50 gr. gesmolten boter
- 175 ml. (magere) melk
- 100 ml. honing
- 140 gr. blauwe bessen
- 85 gr. gedroogde cranberries
- 140 gr. rozijnen
- 140 gr. gedroogde abrikozen (kleingesneden)
- 1 tl. sinaasappelrasp
- 1 tl. kaneel

 








Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. 
Zeef de bloem samen met de bakpoeder en de kaneel in een kom. 
Roer dit door elkaar.
Klop in een andere kom de eieren los. 
Voeg al roerend de gesmolten boter, melk en honing toe. 
Zorg dat het een mooi glad geheel wordt.
Nu kun je het bloemmengsel en het fruit toevoegen. 
Roer dit nu losjes door elkaar. 
Het is niet erg als er klontjes in blijven zitten.
Schep het beslag over in je muffinblik.
Zet het gedurende 20 tot 25 minuten in de oven.
De muffins zijn klaar als ze mooi gerezen zijn en bruin gekleurd.

Tip:
Laat de muffins even afkoelen in het muffinblik.
Ik was erg ongeduldig en wilde de muffins er te snel uithalen.
Helaas gingen daardoor een aantal muffins stuk.

Eiersalade

Zelf eiersalade maken is niet moeilijk. Probeer het ook eens.


Je kookt een aantal eieren. Die eieren laat je afkoelen. Vervolgens snijd je ze in kleine stukjes en doe je ze in een kom. Hieraan voeg je wat mayonaise toe, een beetje curry/ketchup en wat mosterd. Roer dit door elkaar totdat het een smeuïge massa is. Voeg hier zout en peper aan toe. Tot slot knip je wat verse bieslook klein, wat je er ook nog doorheen roert.


Natuurlijk kun je eindeloos variëren hiermee. Snijd er bijvoorbeeld eens zilveruitjes of een augurk doorheen. Experimenteer eens met de kruiden. 
Zo kun je de eiersalade helemaal aan je eigen smaak aanpassen.

Bolletjes eten

Als student woonde ik op kamers met een vriendin.
Voor de gezelligheid probeerden we elke avond samen te eten.

Op een dag besloten we 'bolletjes' te gaan eten.
We gingen naar de winkel en zochten eten wat rond van vorm was.

Denk hierbij eens aan erwtjes, wortelbolletjes, cherrietomaatjes, gehaktballetjes, krieltjes, etc.



Dus of je kinderen moeilijke eters zijn of gewoon omdat het leuk is,
ga eens gezellig bolletjes met ze eten.

Betrek de kinderen bij het maken van het eten.
Gehaktballetjes maken kunnen ze namelijk heel goed.
Of ze kunnen de cherrietomaatjes in een schaaltje doen,
de potten erwtjes en worteltjes legen in een pan,
en zo zijn er vast nog meer manieren te bedenken
om je kinderen te betrekken bij het maken van de maaltijd.

Brownies

In België weten ze wat lekker is.
Kijk maar eens op de website van 'Dagelijkse Kost'.
Dit is een programma van Eén, een Belgische televisiezender.

In dit programma maakt Jeroen in korte tijd een heerlijk recept.
De recepten zijn terug te vinden op hun website,
compleet met een filmpje, zodat je het zelf thuis kunt namaken.

Onlangs heb ik de stoute schoenen aangetrokken 
en heerlijke calorieënbommetjes gemaakt, oftewel brownies.

Ik heb keurig de aanwijzingen van Jeroen opgevolgd
en binnen korte tijd had ik heerlijke brownies gebakken.
Ze zitten echt vol calorieën, maar zijn super lekker.

Tip:
Brownies zijn erg machtig en vaak gaat niet alles in 1 keer op.
Snijd ze in mooie stukken en verpak die in aluminiumfolie.
Nu kun je de pakketjes invriezen en weer ontdooien wanneer gewenst.
Zo kun je gedoseerd genieten van het lekkers dat je hebt gebakken.

Teunie's wafels

Vaak als ik wafels bak, dan is het beslag erg dun.

Het resultaat? Een vies aanrecht en veel poetswerk.

Dit was een reden om minder vaak wafels te bakken.

Daarom besloot ik eens een ander recept te proberen.

Ik kwam een recept tegen op de weblog van Teunie.

Het resultaat? Lekkere wafels en bijna niet poetsen.

Het is echt een heel makkelijk recept.

Het enige wat je hoeft te doen is de ingrediënten te mixen

en bakken maar!

Het beslag is dikker dan ik gewend was,

maar daardoor liep het niet uit het wafelijzer als ik het sloot.

Echt heel handig en nog lekker ook.

Spreuken 31 - Week 1

Afgelopen maandag ben ik gestart 
met een Bijbelstudie over Spreuken 31. 
(via Good Morning Girls) 

Dit hoofdstuk uit de Bijbel staat bekend 
omdat het over 'de deugdelijke huisvrouw' gaat.
Bij sommige vrouwen roept dit weerstand op. 
Wie kan er nou voldoen aan zo'n perfect beeld? 
Maar aan de andere kant staat het natuurlijk niet voor niks in de Bijbel. 

In de komende tijd wil ik ontdekken wat God te zeggen heeft door dit hoofdstuk uit de Bijbel en iedere week wil ik hier een stukje schrijven 
over wat ik heb geleerd in de afgelopen week.

Afgelopen week heb ik Spreuken 31 vers 1 tot en met 9 bestudeerd.

Hierin lezen we dat koning Lemuël (ik had nog nooit van hem gehoord) 
wijze raad krijgt van zijn moeder. Zijn moeder vertelt hem hoe een koning 
zich behoort te gedragen. Zo waarschuwt zij hem tegen de gevaren van alcoholische dranken en verleidelijke vrouwen waarmee hij zich beter niet 
kan inlaten. Een rechtvaardige koning hoort op te komen voor hen die 
dat niet voor zichzelf kunnen en hij moet rechtvaardig oordelen.

De raad die Lemuël's moeder hem geeft, kunnen we veel breder trekken.
Als wij God hebben aangenomen als Heer en Heiland over ons leven, 
dan zijn wij kinderen van de allerhoogste koning.
Dus dan is deze wijze raad ook voor ons bedoeld.

Maar dan komt het moeilijke gedeelte...
Als deze raad dus ook voor ons bedoeld is, 
dan moeten we er ook naar handelen. 

En als ik eerlijk ben, nam ik vaak genoegen met hoe ik was. Ik ging er vanuit dat ik nou eenmaal zo was en dat ik toch niet zou veranderen. 
Maar dat is niet wat er in de Bijbel staat! Daar staat dat God het goede werk zal afmaken wat hij in ons begonnen is. (Fillipenzen 1 vers 6) 
Dus ik mag erop vertrouwen dat ik zal groeien en een goddelijk karakter kan ontwikkelen mét God's hulp. Daarom heb ik mij voorgenomen om serieus met God's Woord bezig te zijn en het in woord en daad toe te passen in mijn leven. Spreuken 31 lijkt mij daarvoor een mooi begin.

Boter maken

Ik had in de koelkast 3 bekertjes slagroom staan, die net over de datum waren gegaan.

Ik vond het zonde om de slagroom weg te doen

en besloot te proberen of ik er boter van kon maken.

Op deze weblog had ik gelezen dat het niet moeilijk was. Dus wat kon er mis gaan?

De bekertjes slagroom goot ik voorzichtig in een ruime fles. Ik deed de deksel er weer goed op en begon te schudden... en te schudden...

en te schudden...

Het duurde een flinke tijd, maar eindelijk merkte ik dat het dikker begon te worden.

Vanaf dat moment duurde het niet lang meer voor er botervlokken in de fles dreven.

Na nog even schudden merkte ik dat de botervlokken samenklonterden, dus heb ik de klont boter in een theedoek in een vergiet gedaan.

Ik heb de boter afgespoeld, terwijl ik er met een vork doorheen roerde. Zo werd mooi de botermelk/karnemelk die achter was gebleven in de boter eruit gespoeld.

Daarna heb ik de boter 'uitgeknepen',

zodat echt al het vocht eruit was.

Tot slot heb ik er wat zout aan toegevoegd en er goed doorheen gewerkt.

Nu was de boter klaar voor gebruik.

Leuk en lekker, zulke zelfgemaakte boter!

Tip:

Het vocht wat ontstaat tijdens het schudden, kun je overgieten in een fles. Deze botermelk/karnemelk kun je goed gebruiken als je gaat bakken. Bijvoorbeeld overheerlijke pannenkoeken of iets dergelijks.