Amandel-dadelcake

Ook zonder bakpoeder en tarwebloem kun je een heerlijke cake maken.

Je hebt nodig:
- 5 eieren
- 175 gr. palmsuiker
- 200 gr. amandelmeel
- een scheutje vanille extract
- dadels en noten naar smaak

Splits de eieren. 

Doe de eigelen samen met de suiker in een grote kom
en mix dit met een mixer mooi romig.
Voeg dan het vanille extract toe en roer het door.

Doe de eiwitten in een aparte (vetvrije) kom.
Klop de eiwitten met een mixer stijf.
(tot je het op z'n kop kunt houden)

Schep de eiwitten voorzichtig door de eigelen.
Schep nu ook het amandelmeel er doorheen.

Snijd/hak de dadels en noten klein
en roer ze voorzichtig door het beslag.

Stort het beslag in een ingevette cakevorm.
Zet de cake in een voorverwarmde oven van 175 graden.
Bak de cake gedurende ongeveer 40-50 minuten.
(check met een saté-prikker of de cake vanbinnen gaar is)

Laat de cake goed afkoelen voor je het uit de vorm haalt.
Snijd de cake in plakken en geniet ervan!

Mueslirepen

Mix het volgende in een kom door elkaar:
2,5 cup puffs (gezoete, gepofte rijst), 2 cup havermout, 0,5 cup rozijnen, 
0,5 cup cranberries, 5 eetlepels zaden 
(bijv. sesamzaad, lijnzaad, chiazaad)
en 2 eetlepels kokosrasp.

Zorg dat het goed gemengd is.

Doe het volgende in een steelpan:
0,5 cup palmsuiker, 0,5 cup agavesiroop, 
5 eetlepels kokosolie, 100 gram roomboter.

Smelt dit (al roerend) op laag vuur.
Roer het daarna in de kom erbij.
Verdeel het mengsel op een bakplaat.


Druk de bovenkant van het mengsel plat met de bolle kant van een lepel.
Bak het gedurende 20-25 minuten in een oven op 175 graden.

Laat het goed afkoelen voordat je het in stukken snijd.
Echt mooi zijn ze niet, deze repen, ze kruimelen nogal.
(deze kruimels smaken prima door de yoghurt)
Maar ze smaken overheerlijk.

NB. Ik heb het recept inmiddels aangepast (de hoeveelheid boter & kokosolie)
     en nu kun je mooie repen ervan snijden, die praktisch niet kruimelen.

Pesach ontbijt- en lunchideeën

Gisteravond is Pesach begonnen. De Bijbel zegt hierover in Leviticus 23 vers 6: "Zeven dagen zult gij ongezuurde broden eten."

Dit jaar doen wij ons uiterste best om zeven dagen lang geen dingen te eten met gist, bakpoeder of baking soda. (ongerezen voedsel zoals in de Bijbel)


Voor het avondeten levert dit niet echt problemen op,
al moeten we er wel op letten dat we geen zelfgemaakte pizza 
of een hartige taart met deegbodem maken of zoiets dergelijks.

Maar voor het ontbijt en de lunch moeten we wat harder nadenken.
Gisteravond hebben mijn man en ik samen in de keuken gestaan
om voorbereidingen te treffen voor de komende dagen.
Na een avondje bakken, hadden we een lekkere voorraad 
en kunnen we er een tijdje tegenaan.

's Ochtends beginnen we eerst met een lekkere smoothie.
(voor ideeën kun je linksboven in het zoekvakje 'smoothie' intypen)
Daarna snacken we door de dag heen van flapjacks,
amandel-dadelcake (overmorgen volgt het recept), pannenkoeken,
yoghurt met fruit en overheerlijke mueslirepen (recept komt morgen).
Maar ook deze omeletten met zalm zouden prima kunnen.
Of wat dacht je van matze brei of de welbekende matzes?
En deze apple squares lijken me ook heerlijk.

Kortom, ideeën genoeg voor een lekker ontbijtje tijdens Pesach.
Hebben jullie nog ideeën die ik over het hoofd heb gezien?

Nieuwe paus

Zoals jullie waarschijnlijk niet ontgaan zal zijn, 

is er een nieuwe paus aangesteld. 

Wat voor sommigen ook geen nieuws zal zijn, 

is dat deze paus een Jezuïet is. 

Maar wat de de meeste mensen niet weten

is wat dat daadwerkelijk inhoudt.

Onlangs heb ik twee interessante documentaires gekeken

over de kerkelijke geschiedenis door de eeuwen heen.

(ze zijn helaas wel in het Engels)

De eerste documentaire heet 'Tares among the wheat'.

De tweede documentaire heet 'A lamp in the dark'.

In deze documentaires wordt gesproken over de geschiedenis

van de Katholieke kerk, de Reformatie, Bijbelvertalingen, Jezuïeten

en nog veel meer interessante feiten die vrij onbekend zijn.

De documentaires zijn goed onderbouwd en voorzien van bronvermelding.

Ze duren wel vrij lang en daarom is het aan te raden ze in delen te kijken,

zodat je de informatie beter tot je kunt nemen.

Ik heb ontzettend veel geleerd van het kijken naar deze documentaires

en zal ze waarschijnlijk vaker bekijken, zodat ik nog dingen oppik
die me de eerste keer zijn ontgaan.

Gehaakte sloffen

Sorry, sorry, sorry... voor de vertraging.
Ik had gezegd dat ik dinsdag de foto's zou laten zien,
maar ik was er nog niet aan toegekomen ze op de computer te zetten.

Maar je weet wat ze zeggen: Beter laat dan nooit!

Ik vind de sloffen er erg 
leuk uitzien, al zeg ik het 
zelf, maar heel warm zijn 
ze eigenlijk niet. (wat 
natuurlijk niet zo gek is, 
als je bedenkt dat er alle-
maal 'gaatjes' in zitten)
Ook vallen ze best wel 
makkelijk uit, daarom wil 
ik met geel een mooi 
koordje punniken dat ik 
dan door het gele randje 
rond mijn enkel rijg. Dan
zou het probleem opge-
lost moeten zijn, lijkt me.

Het patroon voor deze sloffen staat in dit boek en is helemaal niet moeilijk om te maken. Het meeste werk is om de sloffen in elkaar te zetten en af te werken, maar ook dat valt wel mee.

Dus als je net begonnen bent met haken en je wilt graag meer ervaring opdoen en 'kilometers maken', dan is dit een leuk project om te doen.


(en natuurlijk ook als je graag zelfgemaakte sloffen wilt dragen)

Kruidkoek

Sinds ik geraffineerde suikers zoveel mogelijk probeer te vermijden, 

mis ik het dat ik niet een plak ontbijtkoek kan afsnijden en opsmikkelen. 

Dit probleem is gelukkig verholpen, want nu kan ik heerlijke kruidkoek bakken.

Het recept hiervoor vond ik op de website suikerwijzer.nl 

waar meer recepten te vinden zijn zonder geraffineerde suikers.

Toen ik het recept vond, had ik alle ingrediënten ervoor in huis,

dus ik kon er direct mee aan de slag.

De kruidkoek is makkelijk om te maken

en zal hier waarschijnlijk dus vaak gemaakt worden.

De kruiden kun je helemaal aanpassen naar je eigen smaak,

maar wat mij betreft hoeft er niks aan veranderd te worden.

In dit filmpje kun je zien hoe de kruidkoek wordt gemaakt:

Nog meer Granny Squares

Toen ik pas leerde haken, was het eerste dat ik maakte een Granny Square.
Sindsdien heb ik al heel wat Granny Squares gehaakt, bijvoorbeeld voor 
dit hoesje voor mijn zonnebril, voor deze tas en voor dit knuffeldoekje.

Granny Squares zijn ontzettend leuk om te maken, want je hebt snel resultaat. Daarbij komt ook nog dat je erg echt kei veel mee kunt maken.

Dus toen ik dit boek tegenkwam, wist ik dat ik daar veel plezier aan zou beleven. Je kunt je dus voorstellen dat ik blij verrast was, toen ik het van mijn schoonmoeder kreeg en mijn vingers jeukten om ermee aan de slag te gaan.

Inmiddels is mijn eerste project eruit klaar; namelijk de sloffen. 

Voor die sloffen had ik een leuk patroon uitgezocht voor op de neus. Het was een lastig patroon en uiteindelijk bleek het vierkantje te klein te zijn. Dus ik begon weer opnieuw (met een grotere haaknaald) en toen ze klaar waren, bleken ze dit keer te groot te zijn. Daarbij kwam ook nog eens dat de rest van de sloffen van andere vierkantjes gemaakt moesten worden en deze er dan niet mooi aan vastgemaakt konden worden. Dus besloot ik de sloffen over een andere boeg te gooien, maar dat zal ik jullie morgen laten zien.

Vandaag wilde ik jullie het vierkantje laten zien wat ik eigenlijk had uitgezocht voor de neus van de sloffen. Het patroon heet 'Sleutelbloem' en is te vinden in het boek 'Granny Squares haken'. De eerste is best moeilijk om te maken, maar hoe meer je er maakt, hoe makkelijker het wordt. In het boek staan nog veel meer patronen voor Granny Squares, samen met heel veel ideeën om er wat moois van te maken.

Lukas 8

Ik houd wel van een beetje (moes)tuinieren.
Ieder jaar begin ik ijverig met een moestuin,
waaruit de ene keer veel, de andere keer weinig groeit.
Ook dit jaar zal daarop geen uitzondering zijn,
alhoewel er bij ons nieuwe huis alleen een betegelde tuin is
en er dus wat extra moeite mee gepaard zal zijn.

Maar behalve zaaien in de tuin, 
wil ik ook zaaien in de levens van mensen.

Jezus vertelt in hoofdstuk 8 van Lukas de gelijkenis van de zaaier.
Een deel van het zaad valt op de weg en wordt door vogels opgegeten,
een ander deel valt op rotsgrond. Het schiet op, maar verdort al snel.
Weer een ander deel valt tussen het onkruid, wat het verstikt.
En tenslotte valt er een deel in goede aarde en brengt het vrucht voort.

Zoals het zaad dat in de goede aarde vrucht voortbrengt, zo wil ik ook zijn.
Het brengt namelijk honderdvoudig vrucht voort, staat er geschreven.
Het zaad is het evangelie / Gods Woord in mijn leven. 
Het heeft wortel geschoten en is nu bezig om te groeien. 
En terwijl ik groei in geloof, mag ik daarover delen met anderen,
zodat ook zij kennis mogen maken met Gods reddingsplan voor ons.

Voor een deel uit ik dat hier op mijn blog,
door iedere week een stukje te delen van wat ik heb geleerd.
Maar daar moet het natuurlijk niet bij blijven.
Ook in het 'echte' leven kan ik zaaien.

Voor mij is het vaak een drempel om met anderen over het geloof te praten.
Ik denk dat ik dan bang ben om afgewezen te worden.
Maar daar moet ik me eigenlijk niks van aantrekken.
Het gaat er namelijk om wat God van me denkt.

Enne... liever even ongemakkelijk voor mij en het wél geprobeerd hebben,
dan dat ik het niet heb geprobeerd en dat mensen verloren gaan,
omdat niemand hen heeft verteld van Gods liefde voor hen.

--------------------------------------------------------------------------

Vandaag ben ik aan het eind gekomen van deze Bijbelstudie.
Nu volgt er een pauze van 2 weken en dan ga ik door met de volgende.
Die zal gaan over hoofdstuk 9 t/m 16 van het Bijbelboek Lukas
en sluit dus perfect aan bij de afgelopen Bijbelstudie.

Mocht je ook deze Bijbelstudie willen gaan doen.
Kijk dan eens op de website van GoodMorningGirls.
De studie komt beschikbaar o.a. in het Nederlands.

Schnitzels maken

Laatst heb ik op de Streekmarkt 2 schnitzels gekocht. 

Op de Streekmarkt verkopen ze producten uit de nabije omgeving. 

Meestal als ik schnitzels koop, zijn ze gepaneerd en wel 
en hoef ik ze alleen nog maar te bakken. 

Maar deze schnitzels moesten nog helemaal bewerkt worden.

Om te beginnen heb ik het vlees wat platter geslagen.

Daarvoor heb ik het vlees in een diepvrieszakje gedaan

en daarna heb ik er voorzichtig op geslagen met een deegroller.

Vervolgens heb ik 3 diepe borden klaargezet.

In het eerste bord heb ik speltbloem gedaan.

In het tweede bord klutste ik 2 eitjes los.

In het derde bord heb ik paneermeel gedaan samen met kruiden.

(ik gebruikte verse bieslook, peterselie, zout, peper en knoflookpoeder)

De schnitzels moeten in alledrie de borden gedompeld worden,

zodat er 3 laagjes op de schnitzels komen.

Verhit ondertussen wat olie én boter in een koekenpan.

Als de pan goed heet is, leg je de schnitzels in de pan.

Draai ze regelmatig om, zodat ze mooi krokant worden 

en goudkleurig aan beide kanten. 

Serveer er lekker verse groenten en een aardappelgerecht bij

en je hebt een heerlijke maaltijd waar iedereen van zal smullen.

Tijd voor ontbijt - Omelet met gerookte zalm

Goeiemorgen!

Het is weer Tijd voor ontbijt!

Het ontbijt is iets wat iedere dag weer terugkomt.

Het is de belangrijkste maaltijd van de dag,

maar vaak eten we elke dag hetzelfde.

Bij de meeste mensen die ik ken, staat er brood op het menu.

Maar dat kan ook anders. Daarom wil ik met jullie ideeën delen

voor lekkere, afwisselende ontbijtjes.

Omelet met gerookte zalm
Breek 2 eieren in een kom. Voeg hier 2 (platgestreken) eetlepels tarwezemelen aan toe. Kluts dit even door elkaar.
Verhit in een beetje boter of olie in een koekenpan.
Als de pan goed heet is, giet je het eimengsel erin.
Laat het ei op lage temperatuur garen. Draai hem halverwege om.
Als de ei-pannenkoek klaar is, leg je hem op een bord.
Besmeer de pannenkoek helemaal met roomkaas.
Leg daarna in het midden een streep met gerookte zalm.
Rol nu de pannenkoek op, snijdt hem in 3 à 4 stukjes en steek er prikkers in.

Laatst hadden we een brunch in de kerk, 
waarvoor ik deze omeletten had gemaakt. 
Ze vielen erg in de smaak bij iedereen.
Dus deze omeletten zien er niet alleen lekker uit, 
ze smaken ook heerlijk, zijn gezond en vullen aardig.

Borduurpatronen

Soms ben je op zoek naar 
een specifiek borduurpatroon, 
maar kun je dat nergens vinden. 

Misschien ben je al langs de hobbywinkel geweest en heb je daar alle boeken doorgebladerd, misschien heb je al het internet afgestruind, op zoek naar iemand die zo'n patroon op zijn/haar website heeft staan ... 
maar nog kun je het patroon 
dat je zoekt niet vinden.

Wees niet getreurd! 
Kijk eens op Marktplaats 
of daar zo'n patroon te koop is. 
Vaak kun je voor weinig geld een patroon kopen, wat dan per post of per e-mail verstuurd wordt.

Zo ben ik ook aan het patroon gekomen van deze leuke vuurtoren.
(vaak koop ik ook DMC-borduurgaren via Marktplaats, dat scheelt een hoop)

Mocht je op zoek zijn naar een specifiek borduurpatroon en kom je er zelf niet uit, laat dan een berichtje achter met wat je zoekt, dan wil ik je graag helpen om te kijken of we het samen kunnen vinden.

Lukas 7

Vorige week schreef ik over de 'slechte' dingen die wij doen, 
als gevolg van de verkeerde dingen die wij in ons hart stoppen.

Maar ook al doen wij heel hard ons best, perfect zijn we niet.
Wij, mensen, zijn zondaars. (ook al willen we dat eigenlijk niet toegeven)
Maar als we eerlijk zijn, moeten we bekennen dat we regelmatig de mist ingaan, zelf als we ons best doen om dat te voorkomen.

De zonden die wij begaan, komen tussen God en ons in te staan.
Er ontstaat als het ware een kloof, die wij niet kunnen overbruggen.
Die kloof kan alleen overbrugd worden, door het aanvaarden
van het offer van Jezus. Hij heeft onze zonden gedragen.
Hij is voor ons gestorven, maar ook weer opgestaan.
Daarom kunnen wij nu vrij zijn van zonden.

Deze week heb ik daar nog eens extra bij stil gestaan,
toen ik las dat Jezus de zonden vergaf van de vrouw
die erom bekend stond, dat ze vele zonden had begaan.
Hij vergaf haar zonden, omdat ze in Hem geloofde.

Het is echt een geschiedenis om eens rustig na te lezen.
Je kunt het vinden in Lukas 7 vers 36 t/m 50.